Ayudantes De Cocina

The Big Jobsite; Xico; Presencial; MXN 201.000 - 257.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones de ley

Seguro Social

Pago puntual

Capacitación

Desarrollo profesional

Descripción de la vacante

Restaurante Carmela y Sal, ubicado en Miguel Hidalgo, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, busca un Ayudante de Cocina con experiencia en cocina de autor y atención al detalle para apoyar en mise en place y servicio de Fine Dining.

Se requiere conocimiento básico de higiene e inocuidad, manejo de temperaturas y código de colores; se valorará experiencia en PEPS y trabajo bajo presión, con actitud de servicio y ganas de aprender.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año como Ayudante de Cocina.
• Conocimientos básicos de higiene e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Responsabilidades

• Apoyar en la producción y mise en place de las estaciones de cocina.
• Realizar limpieza, desinfección, corte y preparación básica de frutas, verduras y proteínas.
• Apoyar en la elaboración de preparaciones siguiendo recetas y estándares.
• Participar en el montaje y preparación de platillos durante el servicio.
• Mantener las estaciones abastecidas y listas para la operación.
• Aplicar correctamente el sistema PEPS para la rotación de productos.
• Respetar temperaturas de conservación, refrigeración y cocción de los alimentos.
• Mantener higiene personal y cumplir protocolos de higiene e inocuidad.

Conocimientos

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Capacidad para aprender

Comunicación efectiva

Trabajo bajo presión

Herramientas

Cuchillos

Utensilios de cocina

Tablas de corte por color

PEPS

Descripción del empleo

COSCO MATE RESTAURANTE CARMELA Y SAL Cocina de Autor Fine Dining Alta Gastronomía ¡BUSCAMOS TU TALENTO COMOAYUDANTE DE COCINA EnRestaurante Carmela y Sal, reconocido por su propuesta decocina de autor y experiencia gastronómica de alto nivel, estamos en búsqueda de unAyudante de Cocinacomprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio. Buscamos una persona con experiencia en cocina,atención al detalle y disposición para trabajar bajo estándares de Fine Dining. El candidato ideal deberá contar con conocimientos básicos dehigiene e inocuidad alimentaria, temperaturas de conservación y cocción, manejo de tablas por código de color y prevención de contaminación cruzada, además de capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.

OFRECEMOS

• Sueldo base mensual de $9,900.00.
• Propinas aproximadas de $1,200 a $1,800 semanales, dependiendo del flujo y operación del restaurante.
• Prestaciones de ley desde el primer día.
• Afiliación al Seguro Social.
• Pago puntual.
• Capacitación constante.
• Desarrollo y crecimiento profesional.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

• Apoyar en la producción y mise en place de las diferentes estaciones de cocina.
• Realizar limpieza, desinfección, corte y preparación básica de frutas, verduras, proteínas y demás materias primas.
• Apoyar en la elaboración de preparaciones siguiendo recetas, gramajes y estándares establecidos.
• Participar en el montaje y preparación de platillos durante el servicio.
• Mantener las estaciones abastecidas, organizadas y listas para la operación.
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y correcta conservación de materias primas.
• Aplicar correctamente el sistema PEPS para la rotación de productos.
• Conocer y respetar las temperaturas de conservación, refrigeración, congelación y cocción de los alimentos.
• Identificar y utilizar correctamente las tablas de corte por código de color, de acuerdo con el tipo de alimento.
• Aplicar medidas de prevención de contaminación cruzada durante la manipulación y preparación de alimentos.
• Mantener una correcta higiene personal, incluyendo lavado y sanitización frecuente de manos.
• Cumplir con los protocolos de higiene, inocuidad y limpieza establecidos por el restaurante.
• Cumplir con los estándares de calidad, presentación y servicio propios de una operación de Fine Dining.

CONOCIMIENTOS DESEABLES

• Buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Principios y estándares de Distintivo H.
• Manejo de temperaturas de alimentos.
• Prevención de contaminación cruzada.
• Código de colores para tablas y utensilios.
• Sistema PEPS.
• Conservación y almacenamiento de alimentos.
• Manejo básico de cuchillos y herramientas de cocina.
• Mise en place y organización de estaciones.
• Gramajes y estandarización de preparaciones.
• Control básico de mermas.

REQUISITOS

• Experiencia mínima de 1 año como Ayudante de Cocina.
• Deseable experiencia en restaurantes de cocina de autor, Fine Dining, hoteles o establecimientos de alta gastronomía.
• Conocimientos básicos de preparación y producción de alimentos.
• Rapidez, organización y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio.
• Excelente actitud de servicio y disposición para aprender.
• Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
• Responsabilidad, puntualidad y compromiso.
• Disponibilidad para trabajar horarios rolados semanalmente.

HORARIOS

• Lunes a domingo con un día de descanso entre semana.
• Horarios rolados semanalmente de acuerdo con las necesidades de la operación.

UBICACIÓN

• Restaurante Carmela y Sal Miguel Hidalgo, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México.

¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Si buscas desarrollarte profesionalmente en unacocina de autor, aprender de una operación gastronómica de alto nivel y formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, esta oportunidad es para ti. Informes y postulaciones*