Asistente de Gerente de Restaurante (Subgerente de Restaurante)

Accor; Solidaridad; On-site; MXN 420,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en hoteles Fair

Descuentos en alimentos y bebidas

Job summary

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya, busca un Asistente de Gerente de Restaurante para liderar un equipo y asegurar servicios de alta gama.

Deberá mantener estándares de Forbes y AAA, coordinar con cocina y servicios, gestionar turnos y formación, y dominar POS, reservas e inventario. Se requiere inglés fluido y experiencia en hoteles de lujo.

Ofrecemos beneficios exclusivos y desarrollo profesional en una de las cadenas de lujo más reconocidas a nivel mundial.

Qualifications

• Dominio del inglés.
• Experiencia previa en puestos de responsabilidad en hoteles de lujo o establecimientos gastronómicos de alta gama.
• Conocimientos de plataformas de gestión de restaurantes, sistemas POS, gestión de reservas e inventario.
• Conocimientos de sistemas de gestión de calidad y normativa aplicable al sector hotelero de lujo.

Responsibilities

• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio de lujo de Forbes y de los requisitos de la calificación AAA en todas las operaciones gastronómicas y en la interacción con los huéspedes.
• Implementar y supervisar protocolos de LQA y procedimientos de control de calidad.
• Apoyar al gerente del restaurante en la supervisión de las operaciones diarias, incluyendo la planificación de turnos, la formación y la gestión del rendimiento.
• Garantizar cumplimiento de criterios de excelencia de AAA y Forbes mediante auditorías y evaluaciones de calidad.
• Dirigir y motivar al equipo del restaurante para mantener altos estándares de hospitalidad de lujo.
• Gestionar iniciativas de resolución de problemas e implementar medidas correctivas para cumplir o superar indicadores de calidad de LQA.
• Coordinarse con el personal de cocina y de servicio para ejecutar estándares de servicio de alta gastronomía.
• Supervisar la satisfacción de los comensales y atender inquietudes para mantener calificaciones de AAA y Forbes.
• Formar y desarrollar a los miembros del equipo en protocolos de servicio, calidad y mejores prácticas.
• Realizar revisiones de control de calidad para verificar el cumplimiento de estándares Forbes, LQA y AAA.

Skills

Inglés alto

Liderazgo de equipo

Gestión hotelera

Gestión de restaurantes

Tools

POS

Gestión de reservas

Inventario

Job description

• Categoría: Alimentos & Bebidas
• Tipo de puesto: Permanente
• Horario: Tiempo completo

Descripción de la empresa

Fairmont Hotels & Resorts
Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Acerca del proceso de postulación:
En Fairmont, buscamos impulsar al máximo tu potencial. Poco después de postularte, recibirás un correo electrónico de nuestro socio AssessFirst invitándote a crear un perfil y completar un cuestionario. Este es un paso es indispensable para que tu candidatura sea considerada, ya que nos permite explorar mejor tu compatibilidad con el puesto y con nuestra cultura de excelencia de lujo.

Descripción del empleo

¿Eres una persona profesional de la hotelería apasionada y dispuesta a impulsar su carrera en el sector de la restauración de lujo?

Te invitamos a unirte al equipo de Fairmont Mayakoba, donde desempeñarás un papel fundamental al ofrecer un servicio de lujo.

Responsabilidades principales:

Como Asistente de Gerente de Restaurante en Fairmont Mayakoba, se encargará de:

• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio de lujo de Forbes y de los requisitos de la calificación AAA en todas las operaciones gastronómicas y en la interacción con los huéspedes.
• Implementar y supervisar los protocolos de LQA (Leading Quality Assurance) y los procedimientos de control de calidad para mantener unos estándares excepcionales en la prestación del servicio.
• Apoyar al/la gerente del restaurante en la supervisión de las operaciones diarias, incluyendo la planificación de turnos del personal, la formación y la gestión del rendimiento.
• Garantizar el cumplimiento de todos los criterios de excelencia en el servicio de la AAA y Forbes mediante auditorías periódicas y evaluaciones de calidad.
• Dirigir y motivar al equipo del restaurante para ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes, manteniendo al mismo tiempo unos estándares de hospitalidad de lujo.
• Gestionar iniciativas de resolución de problemas e implementar medidas correctivas para cumplir o superar los indicadores de calidad de LQA.
• Coordinarse con el personal de cocina y de servicio para garantizar la ejecución impecable de los estándares de servicio de alta gastronomía.
• Supervisar la satisfacción de los comensales y atender sus inquietudes con prontitud para mantener las calificaciones de cumplimiento de la AAA y Forbes.
• Formar y desarrollar a los miembros del equipo en protocolos de servicio, estándares de calidad y mejores prácticas de interacción con los comensales.
• Realizar revisiones periódicas de control de calidad para verificar el cumplimiento de los estándares operativos de Forbes, LQA y AAA.
• Dominio del inglés.
• Experiencia previa en puestos de responsabilidad en hoteles de lujo o establecimientos gastronómicos de alta gama.
• Dominio de las plataformas de gestión de restaurantes, los sistemas de punto de venta (POS), la gestión de reservas y el software de control de inventario.
• Sólidos conocimientos sobre los sistemas de gestión del control de calidad y del cumplimiento normativo utilizados en el sector hotelero de lujo.

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:
Únete a nuestro equipo y disfruta de una amplia gama de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en Hoteles Fairmont & Raffles alrededor del mundo, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como otros privilegios diseñados para enriquecer tu experiencia.

En Fairmont creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu dedicación sea recompensada con beneficios excepcionales

Nuestros Valores

Respeto:
Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:
Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:
Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:
Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:
Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión
En Fairmont estamos comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar. Damos la bienvenida a personas de todos los orígenes para puedan ser parte de nuestro equipo.