Ambient Food Process Lead: Scale-Up & Industrialization

The Kraft Heinz Company

Región Centro

Presencial

MXN 650.000 - 900.000

Jornada completa

Hace 9 días

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Descripción de la vacante

The Kraft Heinz Company busca un ingeniero de procesos con experiencia para liderar el diseño, escalamiento e industrialización de procesos para productos estables a temperatura ambiente en Guadalajara. Trabajará con I+D, Operaciones, Calidad y Supply Chain para transformar desarrollos de laboratorio en procesos industriales robustos y eficientes.

Se requiere licenciatura en ingeniería, más de 5 años de experiencia y dominio de herramientas estadísticas (Minitab/JMP) y Excel; inglés avanzado es

Formación

Licenciatura/Ingeniería completa en Ingeniería Química, Mecánica, Industrial, de Manufactura, Alimentos o áreas relacionadas
Más de 5 años de experiencia en ingeniería de procesos y/o ambientes de manufactura
Experiencia en diseño de procesos, escalamiento e industrialización de productos
Conocimiento de control de procesos, análisis de causa raíz y metodologías de mejora continua
Experiencia trabajando en ambientes productivos y en proyectos cross-functional
Manejo de herramientas como Excel y Minitab, JMP o software estadístico similar
Experiencia con sistemas ERP/MES será considerada un diferencial
Inglés avanzado será requerido
Portugués será considerado un diferencial

Responsabilidades

Liderar la comercialización e industrialización de nuevos productos y cambios de proceso, desde laboratorio/piloto hasta producción en escala industrial
Definir y desarrollar procesos de manufactura end-to-end para productos estables a temperatura ambiente, incluyendo condimentos, vegetales y alimentos para bebés
Desarrollar diagramas de flujo de procesos, balances de masa y energía, dimensionamiento de equipos, modelos de capacidad de línea y ventanas operativas
Establecer y optimizar parámetros de proceso para cocción, calentamiento, mezclado, emulsificación, homogeneización y desaireación
Diseñar y optimizar procesos relacionados con el manejo de partículas, incluyendo preparación de vegetales, integridad y distribución de partículas, control de sedimentación y selección de bombas
Definir y controlar parámetros relacionados con pH, acidificación y sólidos (Brix/viscosidad) para garantizar estabilidad y vida útil
Asegurar cumplimiento de requerimientos de procesos térmicos (hot-fill, cold-fill, pasteurización, retorta)
Establecer y gestionar CPPs/CQAs: pH, viscosidad, Brix/sólidos, tamaño y distribución de partículas, temperatura de llenado, tiempo de retención, headspace, vacío, torque de cierre, integridad del cierre y contenido neto
Liderar la ejecución de pruebas industriales, planes de prueba, evaluaciones de riesgo y elaboración de reportes técnicos
Crear y mantener documentación técnica (SOPs, estándares de setpoints, descripciones de procesos, protocolos de pruebas, sanitización/CIP y capacitación)
Liderar procesos de control de cambios y evaluaciones de riesgo para modificaciones de formulación, procesos, packaging y equipos