Supervisor de Operaciones

Lagardere Travel Retail Latam SAC; Calla; In loco; EUR 15.000 - 26.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Lagardere Travel Retail Latam SAC busca un supervisor de operaciones para las unidades asignadas en Callao. Supervisarás la ejecución diaria, asegurarás el cumplimiento de estándares, inventarios y seguridad, y coordinarás al personal para mantener la operación.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en supervisión, manejo de SAP, POS y Excel, y disponibilidad para turnos rotativos (mañana, tarde y madrugada) en modalidad presencial.

Competenze

• Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.
• Manejo de indicadores operativos: ventas, Food Cost, Labor Cost, inventarios y servicio.
• Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.

Mansioni

• Supervisar la operación de las unidades asignadas.
• Realizar recorridos y auditorías en campo para identificar mejoras y seguir planes de acción.
• Analizar indicadores operativos y ejecutar acciones correctivas.
• Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer la gestión operativa.
• Supervisar inventarios y controles operativos.
• Coordinar mantenimiento y asegurar cumplimiento de seguridad alimentaria.
• Asegurar disponibilidad y vigencia de la documentación para inspecciones.
• Elaborar reportes de incidencias y planes de acción.
• Gestionar redistribución de personal y cobertura de ausencias.

Conoscenze

Liderazgo operativo

Organización

Comunicación

Toma de decisiones

Resolución de problemas

Orientación a resultados

Gestión de incidencias

Análisis de indicadores

Formazione

Técnico/Profesional en Administración

Gastronomía/Hotelería

Ingeniería Industrial

Strumenti

SAP

POS

Excel

Descrizione del lavoro

Objetivo del puesto:

Supervisar y asegurar la correcta ejecución de la operación diaria de las unidades asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio, inventarios, mantenimiento, seguridad e inocuidad, así como la continuidad de la operación.

Principales funciones:

• Supervisar la correcta operación de las unidades asignadas.
• Verificar el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio.
• Realizar recorridos operativos y auditorías en campo, identificando oportunidades de mejora y realizando seguimiento a los planes de acción.
• Analizar y dar seguimiento a los principales indicadores operativos, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas.
• Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer su gestión operativa.
• Supervisar la ejecución de inventarios y controles operativos.
• Coordinar y realizar seguimiento a los requerimientos de mantenimiento.
• Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria e inocuidad.
• Asegurar la disponibilidad y vigencia de la documentación requerida ante inspecciones y auditorías.
• Elaborar reportes de incidencias y planes de acción.
• Gestionar la redistribución de personal y cobertura de ausencias de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Atender incidencias y situaciones de contingencia, asegurando la continuidad de las operaciones.

Requisitos:

• Profesional o técnico en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.
• Experiencia en manejo y seguimiento de indicadores operativos: Ventas, Food Cost, Labor Cost, Inventarios y Servicio.
• Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.
• Manejo de SAP, POS y Excel.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Competencias:

• Liderazgo operativo.
• Organización y planificación.
• Comunicación efectiva.
• Toma de decisiones.
• Resolución de problemas.
• Orientación a resultados.
• Capacidad de adaptación.
• Manejo de situaciones de presión y contingencia.

Condiciones:

Modalidad: Presencial. Lugar de trabajo: Callao. Horario: Turnos rotativos: Mañana, tarde y madrugada. Tipo de puesto: Tiempo completo.