Líder de Operaciones - Restaurantes/Retail

Lagardere Travel Retail Latam SAC; Calla; On-site; EUR 15,000 - 26,000; Full time

Job summary

Lagardere Travel Retail Latam SAC busca un supervisor de operaciones para las unidades asignadas en Callao. Supervisarás la ejecución diaria, asegurarás el cumplimiento de estándares, inventarios y seguridad, y coordinarás al personal para mantener la operación.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en supervisión, manejo de SAP, POS y Excel, y disponibilidad para turnos rotativos (mañana, tarde y madrugada) en modalidad presencial.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.
• Manejo de indicadores operativos: ventas, Food Cost, Labor Cost, inventarios y servicio.
• Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.

Responsibilities

• Supervisar la operación de las unidades asignadas.
• Realizar recorridos y auditorías en campo para identificar mejoras y seguir planes de acción.
• Analizar indicadores operativos y ejecutar acciones correctivas.
• Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer la gestión operativa.
• Supervisar inventarios y controles operativos.
• Coordinar mantenimiento y asegurar cumplimiento de seguridad alimentaria.
• Asegurar disponibilidad y vigencia de la documentación para inspecciones.
• Elaborar reportes de incidencias y planes de acción.
• Gestionar redistribución de personal y cobertura de ausencias.

Skills

Liderazgo operativo

Organización

Comunicación

Toma de decisiones

Resolución de problemas

Orientación a resultados

Gestión de incidencias

Análisis de indicadores

Education

Técnico/Profesional en Administración

Gastronomía/Hotelería

Ingeniería Industrial

Tools

SAP

POS

Excel

Job description

Lagardere Travel Retail Latam SAC busca un supervisor de operaciones para las unidades asignadas en Callao. Supervisarás la ejecución diaria, asegurarás el cumplimiento de estándares, inventarios y seguridad, y coordinarás al personal para mantener la operación.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en supervisión, manejo de SAP, POS y Excel, y disponibilidad para turnos rotativos (mañana, tarde y madrugada) en modalidad presencial.