Sous Chef - Global Hospitality & Menu Innovation

Minor Hotels Europe and Americas

Lombardia

In loco

EUR 27.000 - 33.000

Tempo pieno

6 giorni fa

Candidati tra i primi

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Esperienza mondiale

Sviluppo carriera

Formazione

Descrizione del lavoro

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Sous Chef per i brand nhow, con attenzione a servizio, qualità e valore. Potrai contribuire alla formazione, all'assegnazione dei compiti e alla supervisione del personale di cucina durante preparazione e presentazione.

Cerchiamo almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, formazione in ospitalità o cucina, conoscenza della lingua locale e l'inglese è di grande valore. Retribuzione annua da 30K e opportunità di crescita internazionale.

Competenze

Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.

Mansioni

Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali.
Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
Contribuire alle attività di Ricerca & Sviluppo.
Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu.
Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande.