Sous Chef - nhow Milano

Minor Hotels; Lombardia; Hybrid; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Esperienza mondiale

Sviluppo carriera internazionale

Formazione continua

Benessere sul posto di lavoro

Riconoscimenti e premi interni

Sconti viaggi/hotel

Job summary

Minor Hotels Europe & Americas cerca un Sous Chef per guidare il reparto cucina, assicurando qualità, servizio e valore per gli ospiti.

La figura coordinerà l'operatività con l'Executive Chef, supervisionando lo staff, partecipando allo sviluppo di offerte gastronomiche e garantendo standard HACCP e controllo qualità.

Qualifications

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile; l'inglese è di grande valore.
• Buone capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

Responsibilities

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, insieme all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse.
• Supportare l'Executive Chef nello sviluppo dell'offerta gastronomica, compresi menu e tecniche.
• Supervisionare preparazione, cottura e presentazione di piatti di alta qualità.
• Analizzare il P&L F&B per raggiungere gli obiettivi.
• Gestire scorte, ordini e inventari di utensili, cibi e bevande.
• Organizzare turni e formazione del personale.
• Assumersi responsabilità in assenza dell'Executive Chef.

Skills

Gestione del team

Gestione dello stress

Servizio al cliente

Attenzione ai dettagli

Buon lavoro di squadra

Education

Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina

Tools

Microsoft Office

POS

Job description

Seleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso:

Località:
Milan, IT Italy

Sei un fan degli stili di vita non convenzionali e del design distintivo? Unisciti al brand nhow, dove ogni hotel è ispirato all'atmosfera della sua destinazione, diventando un hub innovativo e iconico in località chiave in Europa e America Latina.

Lavora in un ambiente fresco e stimolante progettato per coinvolgere i sensi mentre sei immerso in un ambiente spettacolare e all'avanguardia.

Entra a far parte di un team con una mentalità Millennial e Gen Z, desideroso di vivere esperienze uniche e pronto a ispirarti a creare la tua.

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
• Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
• Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
• Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
• Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.

Cosa stiamo cercando?

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

Retribuzione annua lorda a partire da 30K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

• Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
• Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
• Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
• Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
• Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
• Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
• Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

Minor Hotels Europe & Americas si impegna a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti i dipendenti siano valorizzati e supportati in modo equo. Promuoviamo le pari opportunità e abbracciamo la diversità in tutte le sue forme. Diamo un caloroso benvenuto a tutti.

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