Soucier / chef de partie secondi - villa eden

Hosco; Merano; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Villa Eden è un luxury retreat a Merano, insignito di 2 Clefs Michelin e 18/20 Gault Millau, e cerca un Chef de Partie - Tournant da inserire nella brigata di cucina in stretta collaborazione con l'Executive Chef Marcello Corrado.

Ti occuperai di supportare i vari reparti, mantenere standard elevati di qualità e igiene, formare lo staff junior e contribuire all’innovazione di piatti in linea con la visione della brigata.

Responsibilities

• Collaborare con l'Executive Chef per garantire coordinamento tra i reparti.

Job description

Hosco

Merano

Villa Eden è un luxury retreat esclusivo rinomato per la sua ospitalità di classe mondiale e le sue eccezionali proposte culinarie premiate. Riconosciuta con 2 Clefs Michelin e 18 punti su 20 nella guida Gault Millau, Villa Eden si classifica come la terza migliore destinazione culinaria nella regione. Il nostro Eden's Park Restaurant offre esperienze gastronomiche indimenticabili grazie a una cucina innovativa e a un servizio impeccabile in un ambiente lussuoso.

Proponiamo due stili culinari distinti:

• Pleasure Cuisine: Un'esperienza di alta cucina con un menù che cambia quotidianamente per stupire i nostri ospiti.
• Detox Cuisine: Un approccio personalizzato dedicato agli ospiti del retreat che desiderano investire nella propria salute e benessere.

Descrizione del Ruolo: n collaborazione con il nostro stimato Executive Chef Marcello Corrado, premiato con una stella Michelin, stiamo cercando un talentuoso Chef de Partie - Tournant per unirsi al nostro team. Come Chef de Partie - Tournant, sarai una figura chiave all'interno della brigata di cucina. Il tuo ruolo sarà dinamico e ti richiederà di supportare i diversi reparti della cucina, assicurando standard elevati di qualità e un'eccezionale esperienza gastronomica per i nostri ospiti.

Responsabilità principali:

• Collaborare con l'Executive Chef per garantire un coordinamento impeccabile tra i reparti.
• Gestire le preparazioni e le cotture in base alle esigenze del servizio, adattandoti ai vari reparti della cucina.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene previsti.
• Mantenere un ambiente di lavoro organizzato e pulito, rispettando le normative HACCP.
• Formare e supportare il personale junior quando necessario.
• Contribuire alla creazione di nuovi piatti, portando innovazione e creatività, in linea con la visione del nostro Executive Chef.

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality