Sous chef

Bachecalavoro; Merano; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

Villa Eden, luxury retreat rinomato con 2 Clefs Michelin, cerca un Chef de Partie - Tournant per unirsi alla brigata di cucina. Lavorerai in collaborazione con l'Executive Chef Marcello Corrado per garantire preparazioni, cotture e koordinamento tra reparti.

Riporterai standard di qualità, igiene e presentazione, formando e supportando lo staff junior, contribuendo all'innovazione dei piatti in un ambiente di alto livello.

Qualifications

• Esperienza consolidata in cucina come Chef de Partie o tournant.
• Capacità di lavorare in brigata e sotto pressione.
• Conoscenza delle norme HACCP e igiene alimentare.
• Creatività e senso del servizio in un contesto luxury.

Responsibilities

• Collaborare con l'Executive Chef per coordinare i reparti.
• Gestire le preparazioni e le cotture in base alle esigenze del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene.
• Formare e supportare il personale junior quando necessario.
• Contribuire all'innovazione e all'evoluzione del menù.

Job description

Luogo di lavoro: Merano

Villa Eden è un luxury retreat esclusivo rinomato per la sua ospitalità di classe mondiale e le sue eccezionali proposte culinarie premiate. Riconosciuta con 2 Clefs Michelin e 18 punti su 20 nella guida Gault Millau, Villa Eden si classifica come la terza migliore destinazione culinaria nella regione. Il nostro Eden's Park Restaurant offre esperienze gastronomiche indimenticabili grazie a una cucina innovativa e a un servizio impeccabile in un ambiente lussuoso. Proponiamo due stili culinari distinti: Pleasure Cuisine: Un'esperienza di alta cucina con un menù che cambia quotidianamente per stupire i nostri ospiti. Detox Cuisine: Un approccio personalizzato dedicato agli ospiti del retreat che desiderano investire nella propria salute e benessere. Descrizione del Ruolo: n collaborazione con il nostro stimato Executive Chef Marcello Corrado, premiato con una stella Michelin, stiamo cercando un talentuoso Chef de Partie - Tournant per unirsi al nostro team. Come Chef de Partie - Tournant, sarai una figura chiave all'interno della brigata di cucina. Il tuo ruolo sarà dinamico e ti richiederà di supportare i diversi reparti della cucina, assicurando standard elevati di qualità e un'eccezionale esperienza gastronomica per i nostri ospiti. Responsabilità principali: Collaborare con l'Executive Chef per garantire un coordinamento impeccabile tra i reparti. Gestire le preparazioni e le cotture in base alle esigenze del servizio, adattandoti ai vari reparti della cucina. Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene previsti. Mantenere un ambiente di lavoro organizzato e pulito, rispettando le normative HACCP. Formare e supportare il personale junior quando necessario. Contribuire alla creazione di nuovi piatti, portando innovazione e creatività, in linea con la visione del nostro Executive Chef.