Sous chef - villa eden

Hosco; Merano; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Villa Eden, luxury retreat rinomato a Merano, cerca uno Chef de Partie - Tournant per rafforzare la brigata di cucina. Lavorerai a fianco dell'Executive Chef Marcello Corrado, premiato con una stella Michelin, contribuendo alla qualità e all'esperienza gastronomica offerta agli ospiti.

La posizione prevede supporto ai vari reparti, gestione delle preparazioni e delle cotture, rispetto degli standard HACCP e formazione del personale junior, con opportunità di innovare e creare piatti in linea con

Responsibilities

• Collaborare con l'Executive Chef per garantire coordinamento tra i reparti.
• Gestire le preparazioni e le cotture secondo le esigenze del servizio.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene.
• Mantenere l'ambiente di lavoro ordinato e conforme alle normative HACCP.
• Formare e supportare lo staff junior quando necessario.
• Contribuire all'ideazione di nuovi piatti in linea con la visione dello Chef Esecutivo.

Job description

Villa Eden è un luxury retreat esclusivo rinomato per la sua ospitalità di classe mondiale e le sue eccezionali proposte culinarie premiate. Riconosciuta con 2 Clefs Michelin e 18 punti su 20 nella guida Gault Millau, Villa Eden si classifica come la terza migliore destinazione culinaria nella regione. Il nostro Eden's Park Restaurant offre esperienze gastronomiche indimenticabili grazie a una cucina innovativa e a un servizio impeccabile in un ambiente lussuoso. Proponiamo due stili culinari distinti: Pleasure Cuisine: Un'esperienza di alta cucina con un menù che cambia quotidianamente per stupire i nostri ospiti. Detox Cuisine: Un approccio personalizzato dedicato agli ospiti del retreat che desiderano investire nella propria salute e benessere.

Descrizione del Ruolo:

n collaborazione con il nostro stimato Executive Chef Marcello Corrado, premiato con una stella Michelin, stiamo cercando un talentuoso Chef de Partie - Tournant per unirsi al nostro team.

Come Chef de Partie - Tournant, sarai una figura chiave all'interno della brigata di cucina. Il tuo ruolo sarà dinamico e ti richiederà di supportare i diversi reparti della cucina, assicurando standard elevati di qualità e un'eccezionale esperienza gastronomica per i nostri ospiti.

Responsabilità principali:

• Collaborare con l'Executive Chef per garantire un coordinamento impeccabile tra i reparti.
• Gestire le preparazioni e le cotture in base alle esigenze del servizio, adattandoti ai vari reparti della cucina.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e igiene previsti.
• Mantenere un ambiente di lavoro organizzato e pulito, rispettando le normative HACCP.
• Formare e supportare il personale junior quando necessario.
• Contribuire alla creazione di nuovi piatti, portando innovazione e creatività, in linea con la visione del nostro Executive Chef.