Sommelier d’eccellenza: Abbinamenti, cantina e formazione

Il Borro Toscana; Toscana; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

Il Borro Toscana cerca un Sommelier per guidare la carta vini, consigliare abbinamenti e curare il servizio in sala. La figura collaborerà strettamente con cucina e sala, garantendo esperienza enologica di alto livello e formazione continua al personale.

Si richiede esperienza nel ruolo, conoscenza approfondita del panorama vitivinicolo italiano e internazionale e preferibile certificazione AIS. Orario full time e disponibilità a turni includendo weekend.

Qualifications

• Esperienza nel ruolo in contesti ristorativi strutturati.
• Ottima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale.
• Certificazione professionale AIS o equivalente preferibile.
• Buona conoscenza della lingua inglese (altri livelli linguistici sono un plus).

Responsibilities

• Curare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria.
• Consigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati.
• Gestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta).
• Supervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte.
• Gestire i rapporti con i fornitori, occupandosi di ordini e approvvigionamenti.
• Collaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti.
• Formare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio.
• Monitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica.

Skills

Degustazione vini

Comunicazione eccellente

Orientamento al cliente

Organizzazione

Education

AIS o equivalente

Job description

Il Borro Toscana cerca un Sommelier per guidare la carta vini, consigliare abbinamenti e curare il servizio in sala. La figura collaborerà strettamente con cucina e sala, garantendo esperienza enologica di alto livello e formazione continua al personale.

Si richiede esperienza nel ruolo, conoscenza approfondita del panorama vitivinicolo italiano e internazionale e preferibile certificazione AIS. Orario full time e disponibilità a turni includendo weekend.