Sommelier

Mangia's; Sciacca; In loco; EUR 18.000 - 19.000; Part-time

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Vitto: 1€ al giorno

Descrizione del lavoro

Mangia’s Resorts cerca un sommelier per la stagione estiva 2026 per formare un nuovo team e offrire un’esperienza enologica di alto livello. Sarai responsabile della carta vini, degli abbinamenti e del servizio in sala, rispettando gli standard Mangia’s e la cura del cliente.

Gestirai la cantina, supporterai eventi e degustazioni, e formerai il personale di sala su servizio e storytelling. Verranno considerate certificazioni AIS/FISAR/ONAV o WSET, preferibilmente, insieme a conoscenze

Competenze

• Conoscenza solida di viticoltura ed enologia e denominazioni.
• Conoscenze su distillati, Champagne, spumanti, vini fortificati e sake.
• Tecniche di servizio del vino in fine dining.
• Gestione cantina e stock: inventari, rotazione, giacenze minime e analisi vendite.
• Competenze economiche di base: pricing e beverage cost.
• Cura della presentazione e rispetto degli standard luxury.

Mansioni

• Accogliere gli ospiti e proporre abbinamenti coerenti con menu e occasioni speciali.
• Garantire servizio del vino impeccabile (presentazione, apertura, decantazione, mescita).
• Gestire la cantina: conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità.
• Supportare pairing per menu degustazione, eventi e banqueting; partecipare a briefing.
• Formare il personale di sala su tecnica di servizio, conoscenza prodotti, storytelling.
• Gestire richieste specifiche (allergeni, intolleranze) e garantire servizio discreto.
• Rispettare HACCP e normative su alcolici e servizio responsabile.

Conoscenze

Wine knowledge

Fine dining service

Customer service

Stress management

English language

Formazione

AIS/FISAR/ONAV or WSET

Strumenti

PMS/POS software

Inventory/cellar software

Excel

Descrizione del lavoro

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.

Descrizione della posizione

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 Sommelier da inserire nel nostro nuovo team.

La risorsa sarà responsabile di assicurare un'esperienza enologica di eccellenza, curando la proposta vini e bevande e il servizio in sala, in conformità agli standard di qualità Mangia’s.

Responsabilità

• Accogliere e assistere gli Ospiti nella scelta di vini e bevande, proponendo abbinamenti coerenti con menù, preferenze e occasioni speciali
• Garantire un servizio del vino impeccabile (presentazione, apertura, decantazione, mescita, temperature, gestione calici)
• Gestire la cantina: corretta conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità, controllo temperatures/umidità e organizzazione degli spazi
• Supportare la definizione di pairing per menu degustazione, eventi speciali e banqueting; partecipare a briefing e degustazioni interne
• Formare e affiancare il personale di sala su tecnica di servizio, conoscenza prodotti, storytelling, upselling
• Gestire richieste specifiche (allergeni, preferenze, intolleranze, lifestyle) e assicurare un servizio discreto e personalizzato
• Assicurare il rispetto di normative igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP, procedure interne), nonché delle policy relative ad alcolici e servizio responsabile

Requisiti

• Solida conoscenza di viticoltura ed enologia, principali denominazioni italiane e internazionali, vitigni, territori, metodi di produzione e annate
• Competenze su distillati, Champagne e spumanti, vini fortificati, sake/alternative beverage (in funzione del concept) e no/low alcohol
• Tecniche di servizio del vino in fine dining (decantazione, gestione ossigenazione, coravin/sistemi mescita, gestione temperature e calici)
• Gestione della cantina e controllo dello stock: inventari, rotazione, giacenze minime, analisi vendite, prevenzione rotture di stock
• Competenze economiche di base: pricing, marginalità, beverage cost, controllo sprechi e breakage
• Padronanza di strumenti digitali (PMS/POS, software di inventario/cantina, Excel); accuratezza nella reportistica
• Spiccato orientamento all’Ospite e capacità comunicative
• Precisione, cura dei dettagli e rispetto rigoroso degli standard di servizio luxury
• Capacità di problem solving e gestione dello stress in ambienti dinamici
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi
• Cura della persona e presentazione professionale
• Buona conoscenza della lingua inglese; altre lingue costituiscono un plus
• Gradita certificazione AIS/FISAR/ONAV o WSET

Cosa si offre

• Contratto stagionale
• Possibilità di alloggio
• Vitto garantito (1€ al giorno)
• Range Salary: da 1.600 € a 1.700 netti/mese €
• Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda
• Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
• Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento