Senior Sous Chef – Luxury 5★ Hotel, Cortina

Ancora Cortina

Cortina d'Ampezzo

In loco

EUR 42.000 - 45.000

Tempo pieno

14 giorni+

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Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto e alloggio inclusi

Benefit aziendali

Descrizione del lavoro

Hotel Ancora, 5 Stelle Lusso a Cortina d’Ampezzo, cerca un Sous Chef per guidare la brigata accanto all’Executive Chef, coordinando attività quotidiane, controllando la qualità e garantendo eccellenza e conformità alle normative.

Si richiede esperienza pluriennale nel settore, diploma alberghiero e HACCP. Livello linguistico italiano/inglese; inserimento CCNL Turismo con livello da concordare, vitto e alloggio inclusi, opportunità di crescita in un contesto prestigioso.

Competenze

Consolidata esperienza (3-5 anni) in ruoli analoghi in ristoranti/gastronomia alto livello.
Diploma alberghiero e HACCP in corso di validità.
Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese; preferenziale una seconda lingua.

Mansioni

Gestione e organizzazione della cucina: supervisione e coordinamento della brigata in tutte le fasi di preparazione, cottura e servizio.
Gestione degli ordini delle materie prime, controllo scorte e rotazione per ridurre gli sprechi.
Affiancamento dell’Executive Chef nella definizione di menu, ricette e calcolo dei food cost.
Controllo qualità visiva e gustativa dei piatti, conformità agli standard 5 stelle e gestione delle postazioni critiche.
Igiene, sicurezza e formazione: HACCP, tracciabilità alimenti e formazione del personale.