Senior Food & Beverage Manager - Operations & Cost Control

NICOLAI SRL; Roma; In loco; EUR 22.000 - 33.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Cellulare aziendale

Computer aziendale

Mensa aziendale

Descrizione del lavoro

Nicolai S.r.l. – Catering & Eventi cerca un Food & Beverage Manager Senior con solida esperienza in cucina e gestione. La risorsa coordinerà produzione, controlli di costi e processi per rendere l’offerta culinaria efficiente e di alta qualità.

Lavoro di sede di persona a Roma. Requisiti: esperienza minima 10 anni nel settore, almeno 5 anni da Chef, eccellenza in Excel e software gestionali, inglese fluente, capacità di leadership e di guidare team.

Competenze

• Almeno 10 anni di esperienza nel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva.
• Almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina, preferibilmente anche come Executive Chef.
• Esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food & Beverage Manager o posizione equivalente.
• Ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità.
• Esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina.
• Ottima conoscenza di Microsoft Excel.
• Buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food & Beverage.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Capacità di gestione e coordinamento delle risorse.

Mansioni

• Organizzazione e pianificazione della produzione.
• Controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze.
• Individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze.
• Definizione di procedure, standard operativi e KPI.
• Ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime.
• Analisi dei dati economici e produttivi.
• Coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina.
• Miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi.

Conoscenze

Excel

Inglese

Strumenti

Software gestionali di cucina e Food & Beverage

Descrizione del lavoro

Nicolai S.r.l. – Catering & Eventi cerca un Food & Beverage Manager Senior con solida esperienza in cucina e gestione. La risorsa coordinerà produzione, controlli di costi e processi per rendere l’offerta culinaria efficiente e di alta qualità.

Lavoro di sede di persona a Roma. Requisiti: esperienza minima 10 anni nel settore, almeno 5 anni da Chef, eccellenza in Excel e software gestionali, inglese fluente, capacità di leadership e di guidare team.