Pastry Chef de Partie - Hotel Plaza e de Russie 2026/27

SmartRecruiters, Inc.; Viareggio; Remoto; EUR 32.000 - 52.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio iniziale

Descrizione del lavoro

Relais & Châteaux è alla ricerca di un Pasticcere di talento per un ristorante stellato situato a Viareggio, nel cuore della Toscana. L’incarico prevede la creazione di dessert innovativi insieme all’Executive Chef, mantenendo standard elevati di qualità e igiene, e guidando la brigata di cucina.

È richiesto un comprovato background in pasticceria di alto livello, capacità di ispirare i colleghi e attenzione ai dettagli. Disponibilità full-time, CCNL Turismo, e possibilità di alloggio iniziale.

Competenze

• Esperienza comprovata come Pasticcere con leadership in ristorante stellato/hotel.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria e tendenze culinarie contemporanee.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche.

Mansioni

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef per sviluppare e creare nuovi piatti che riflettano la visione del ristorante.
• Garantire conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.

Conoscenze

Leadership

Pasticcere

Gestione del team

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

A Viareggio, elegante località balneare della costa toscana, viaggia nella storia con una sosta in questo maestoso hotel in stile art déco.Situato in posizione ideale lungo l'incantevole lungomare della città, questa residenza di fine Ottocento, completamente rinnovata nel 2019. Il ristorante Lunasia stellato Michelin, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto

Descrizione del lavoro

La risorsa di occuperà:

• Collaborare strettamente con l’Executive Chef Luca Landi per sviluppare e creare nuovi piatti che rispecchino la visione di cucinadel ristorante


• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare.


• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina.


• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo all'interno della brigata di cucina.


• Esperienza comprovata come Pasticcere conposizione di leadershipinristorante stellato/fine dinner , hotel pasticceria e laboratorio di pasticceria


• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee.


• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni


• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzative.


• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi.


• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Ulteriori informazioni

• Assunzione prevista da Dicembre 2026


• Contratto a tempo determinato con possibilità di estensione a tempo inderminato


• CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta


• Disponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo


• Possibilità di alloggio in fase iniziale


• Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi


• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti


• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.


• Crescita professionale e sviluppo delle competenze.