Maestro Caseario Artigianale – Pergine Valdarno

Fattoria di Rimaggio; Pergine Valdarno; On-site; EUR 25,000 - 38,000; Full time

Job summary

Fattoria di Rimaggio cerca un casaro da inserire presso la sede di Pergine Valdarno (AR). Si richiede esperienza nella lavorazione del latte e nella produzione di formaggi, con capacità di seguire direttamente le diverse fasi produttive, mantenendo la qualità e rispettando le procedure igienico-sanitarie.

La figura sarà inserita nell’organizzazione quotidiana delle attività casearie e contribuirà alla gestione di produzione, materie prime e controllo qualità.

Qualifications

• Esperienza pratica nella produzione casearia richiesto.
• Conoscenza delle principali tecniche di lavorazione del latte e di controllo qualità.
• Attenzione all’igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle procedure HACCP.
• Capacità di lavorare in autonomia e gestire le fasi del processo produttivo.

Responsibilities

• Lavorazione del latte e produzione di formaggi seguendo le fasi del processo produttivo.
• Gestione delle operazioni di coagulazione, rottura della cagliata, formatura e salatura.
• Monitoraggio dei parametri di lavorazione, temperature e tempi di produzione.
• Gestione delle attività di maturazione e stagionatura, se previste.
• Controllo qualità del prodotto nelle diverse fasi di lavorazione.
• Pulizia, sanificazione e corretta gestione di attrezzature e ambienti.
• Rispetto delle procedure HACCP e degli standard qualitativi aziendali.
• Collaborazione nell’organizzazione delle produzioni e gestione delle materie prime.

Skills

Lavorazione latte

Produzione formaggi

Igiene e HACCP

Capacità di organizzazione

Job description

Fattoria di Rimaggio cerca un casaro da inserire presso la sede di Pergine Valdarno (AR). Si richiede esperienza nella lavorazione del latte e nella produzione di formaggi, con capacità di seguire direttamente le diverse fasi produttive, mantenendo la qualità e rispettando le procedure igienico-sanitarie.

La figura sarà inserita nell’organizzazione quotidiana delle attività casearie e contribuirà alla gestione di produzione, materie prime e controllo qualità.