Ispettore reparto cucina - lombardia

Supermercati Tosano Cerea S.r.l; Orzinuovi; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Supermercati Tosano Cerea S.r.l. cerca un Ispettore del reparto Cucina per vigilare sulle attività dei Punti Vendita assegnati, collaborando con capi reparto e Direzione Aziendale.

La risorsa controllerà l’applicazione delle linee guida igieniche, supervisionerà la preparazione e l’esposizione dei prodotti, e coordinerà le risorse per garantire standard elevati di servizio e conformità normativa. Inoltre si occuperà di ispezioni settimanali e supporto al team per formazione e inserimento risorse.

Qualifications

• Monitoraggio KPI principali del reparto Cucina.
• Ispezioni settimanali per controllo servizio, rifornimento, esposizione, ordine e pulizia.
• Verifica tracciabilità, preparazione e cottura dei cibi, riordini e scadenze.
• Coordinamento risorse e formazione del personale.

Responsibilities

• Monitoraggio dei KPI del reparto Cucina.
• Ispezioni settimanali e supervisione del servizio.
• Verifica conformità igienico-sanitaria e tracciabilità.
• Gestione delle risorse e formazione del personale.
• Supporto nelle aperture e ampliamenti di punti vendita.

Skills

Leadership

Controllo qualità

Igiene alimentare

Comunicazione

Job description

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc.), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.