Direttore Ristorazione e Operations

Generazione Vincente; Firenze; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ticket restaurant

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. ricerca una figura dirigenziale per una realtà di ristorazione con sede a Milano. Sarai responsabile della gestione complessiva del ristorante, della supervisione del personale e del rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare.

Profilo richiesto: 3–5 anni di direzione in ristorazione, familiarità con food cost e labour cost, controllo magazzino e reportistica economica. CCNL Pubblici Esercizi, livello 2°, RAL 26.943,84€ + ticket.

Competenze

• Almeno 3-5 anni di esperienza in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata.
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word
• Conoscenza della lingua inglese
• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate
• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda (RAL) di € 26943,84 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7; Turnazioni 9:00/16:00 - 16:00/01:00
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.

Mansioni

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Conoscenze

Leadership

Team management

Problem solving

Communication

Data analysis

English language

Stress management

Results oriented

Strumenti

Excel

Word

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. ricerca una figura dirigenziale per una realtà di ristorazione con sede a Milano. Sarai responsabile della gestione complessiva del ristorante, della supervisione del personale e del rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare.

Profilo richiesto: 3–5 anni di direzione in ristorazione, familiarità con food cost e labour cost, controllo magazzino e reportistica economica. CCNL Pubblici Esercizi, livello 2°, RAL 26.943,84€ + ticket.