Direttore/Direttrice Di Ristorante

Generazione Vincente S.P.A.; Bologna; In loco; EUR 32.000 - 39.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Generazione Vincente S.p.A. cerca un Direttore/Direttrice di Ristorante per Bologna Centro. Supervisione operativa quotidiana, gestione del personale, controllo di costi e qualità, oltre al miglioramento della customer experience.

Il profilo richiesto comprende esperienza di 3-5 anni in ruoli dirigenziali in ristorazione, conoscenza di HACCP e normative di sicurezza, nonché competenze avanzate Excel/Word e lettura dati. Orario 6 giorni su 7; CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.

Competenze

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali.
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost.
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS.
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici.
• Ottima conoscenza di Excel e Word per la gestione e creazione di file e report.
• Capacità di leadership e gestione dei team.

Mansioni

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Conoscenze

Leadership

Team management

Problem solving

Stress management

Comunicazione

Conoscenza inglese

Analisi dati

Strumenti

Office Suite

Excel

Word

Descrizione del lavoro

Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A.

Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..

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Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Bologna centro un/una: DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

Posizione

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
• Curare la customer experience e la gestione dei reclami
• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Requisiti

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata
• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost
• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS
• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici
• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report
• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza normativa HACCP e sicurezza sul lavoro

Altre informazioni

• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.
• Orario di lavoro: 6 giorni su 7;
• Turnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend,festivi.
• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006) I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679

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