DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE

Colomion Group; Bardonecchia; In loco; EUR 70.000 - 95.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Incentivi legati ai risultati

Descrizione del lavoro

Colomion Group cerca una figura manageriale per guidare l’area ristorazione, coordinando 9 ristoranti e uno staff di oltre 100 collaboratori. Sarà responsabile di costi food & beverage, qualità del servizio e sviluppo dell’offerta F&B.

Richiesta ampia esperienza in ruoli di direzione e disponibilità a contesti stagionali ad alta intensità; alloggio può essere previsto in base al profilo.

Competenze

• Esperienza consolidata nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
• Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
• Buona capacità di leadership e gestione di team numerosi (>100 collaboratori).
• Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
• Buona conoscenza della lingua inglese e francese.

Mansioni

• Coordinare l’operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo.
• Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale.
• Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi.
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (HACCP).
• Sviluppare menu stagionali e analizzare KPI per migliorare le strategie.
• Formare e motivare i team e coordinare forniture e rapporti con fornitori.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione team

Food cost

Beverage cost

Budgeting

Controllo di gestione

Inglese

Francese

Disponibilità a contesti stagionali

Strumenti

Gestionali F&B

Descrizione del lavoro

Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.

Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.

Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.

Mission del ruolo

Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage

Responsabilità principali

• Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo
• Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale
• Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi
• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)
• Sviluppare menu stagionali
• Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento
• Formare e motivare i team
• Coordinare forniture e rapporti con fornitori

Requisiti

• Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
• Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.
• Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).
• Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
• Conoscenza dei principali software gestionali f&b.
• Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.
• Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
• Buona conoscenza della lingua inglese e francese

Altre informazioni

• Contratto a tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato
• Ccnl pubblici esercizi
• Ral, livello e benefit commisurati all'esperienza
• Possibilità di alloggio
• Sistema incentivante legato ai risultati
• Inserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale
• Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.zione.