DEMI CHEF DI PASTICCERIA

Nicolaus; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 25,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto incluso

Alloggio incluso

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Demi Chef di Pasticceria per integrare il team di cucina. Ti occuperai della preparazione di dessert, creme, impasti e pasticceria mignon, seguendo le indicazioni dello Chef Pâtissier e gli standard HACCP.

La risorsa lavorerà in un contesto 5 stelle affiliato a Preferred Hotels & Resorts, con formazione iniziale, possibilità di crescita interna e vitto e alloggio inclusi.

Qualifications

• Esperienza in pasticceria o ruolo analogo, preferibilmente in hotel o resort.
• Conoscenze di tecniche di pasticceria, preparazioni, cottura e conservazione degli alimenti.
• Diploma alberghiero o formazione professionale in pasticceria sono titolo preferenziale.
• Conoscenza delle norme HACCP e igiene alimentare.
• Precisione, ordinamento e attenzione alle dosi e tempi di lavorazione.
• Capacità di gestione delle attività con metodo e in team.

Responsibilities

• Supportare la pasticceria: collaborare con lo Chef Pâtissier nelle attività quotidiane.
• Preparare ingredienti secondo ricette e schede tecniche.
• Realizzare dessert, torte, creme, impasti, pasticceria mignon e prodotti da colazione.
• Cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti.
• Predisporre preparazioni per il servizio e collaborare con la brigata.
• Controllare materie prime, qualità, freschezza e conservazione.
• Mantenere igiene e sicurezza alimentare secondo HACCP.
• Collaborare con Chef, Sous Chef e colleghi per qualità e continuità.
• Ridurre gli sprechi contribuendo al controllo dei costi.

Skills

Esperienza pasticceria

Conoscenze tecniche pasticceria

Organizzazione

Lavoro di squadra

Flessibilità turni

Education

Diploma alberghiero

Job description

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Pasticceria da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione di prodotti dolciari, dessert e componenti di pasticceria, supportando lo Chef Pâtissier e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.

Il Ruolo

La risorsa supporterà le attività di preparazione, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria, seguendo le indicazioni dello Chef Pâtissier e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.

Principali responsabilità

• Supporto alla pasticceria: Collaborare con lo Chef Pâtissier nell’organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione delle preparazioni assegnate.

• Preparazione degli ingredienti: Pesare, dosare e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.

• Realizzazione dei prodotti: Supportare la preparazione di dessert, torte, creme, impasti, lievitati, pasticceria mignon e prodotti da colazione.

• Cottura e finitura: Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti nel rispetto degli standard qualitativi.

• Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio e collaborare con la brigata durante i momenti di maggiore operatività.

• Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità allo Chef Pâtissier.

• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.

• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.

Requisiti richiesti

• Esperienza: È richiesta un’esperienza, anche iniziale, in pasticceria o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort, laboratori artigianali o ristoranti.

• Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria, delle preparazioni, delle modalità di cottura e della conservazione degli alimenti.

• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.

• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.

• Precisione: Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e ai dettagli nella presentazione dei prodotti.

• Organizzazione: Capacità di gestire le attività con ordine e metodo, anche durante i momenti di maggiore intensità.

• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.

• Formazione e affiancamento iniziale.

• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di pasticceria e cucina.

• RAL €25.000 - €28.000

• Vitto e alloggio.