Cuoco per noto ristorante milanese

Michael Page International; Lombardia; In loco; EUR 32.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

noto ristorante milanese è alla ricerca di un cuoco con esperienza per gestire la cucina milanese e italiana. Il candidato coordinerà la brigata durante il servizio, controllerà le comande e garantirà tempi di uscita sincronizzati, lavorando in un contesto dinamico.

Il ruolo prevede responsabilità su linea, controllo qualità e rispetto delle norme HACCP, con attenzione a standard elevati e lavoro di squadra in una struttura milanese.

Competenze

• Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco.

Mansioni

• Preparare e gestire primi e secondi piatti milanesi e italiani.
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio.
• Leggere e gestire le comande e definire i tempi di uscita dei piatti.
• Garantire che le portate di uno stesso tavolo siano sincronizzate e puntuali.
• Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per un servizio fluido ed efficiente.
• Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime.
• Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi.

Conoscenze

Tecniche di cucina

Gestione comande

Leadership

Lavoro di squadra

Conoscenza HACCP

Affidabilità

Organizzazione

Descrizione del lavoro

Categoria: Leisure, Travel & Tourism

Luogo di lavoro: Milano e provincia

Cuoco per noto ristorante milanese

Il candidato ideale, avrà le seguenti responsabilità:

• Preparare e gestire in autonomia primi e secondi piatti della tradizione milanese e della cucina italiana;
• Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio, organizzando priorità e tempistiche di preparazione;
• Leggere e gestire le comande, monitorando il flusso degli ordini e definendo i corretti tempi di uscita dei piatti;
• Garantire che le portate di uno stesso tavolo vengano servite in modo sincronizzato e puntuale;
• Collaborare con Capo Partita, Aiuto Cuoco e Lavapiatti per assicurare un servizio fluido ed efficiente;
• Supportare la preparazione della linea e verificare la qualità delle materie prime e delle preparazioni;
• Assicurare il rispetto delle norme HACCP e degli standard qualitativi del ristorante.

Requisiti:

Il candidato ideale, presenterà le seguenti caratteristiche:

• Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di cuoco presso ristoranti strutturati o di medio livello;
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle preparazioni della tradizione italiana e milanese;
• Capacità di gestire contemporaneamente più comande mantenendo elevati standard qualitativi;
• Attitudine al coordinamento operativo delle persone durante il servizio;
• Leadership naturale, spirito di squadra e capacità di lavorare in un ambiente dinamico;
• Conoscenza delle normative HACCP;
• Affidabilità, organizzazione e orientamento al risultato.