Cuoco Capo Partita — Maestro di Cucina & Menù Creativi

L'Amùri Restaurant; Milano; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

L'Amùri Restaurant a Milano cerca un Cuoco capo partita per gestire in autonomia la propria partita, dalla preparazione all’impiattamento, in un servizio in presenza.

Il candidato ideale ha esperienza in ruoli analoghi, una solida conoscenza HACCP e sa coordinarsi con la brigata per garantire qualità e presentatione dei piatti. Orari flessibili, contratto determinato o secondo accordi.

Competenze

• Esperienza comprovata come cuoco capo partita o ruolo analogo in ristoranti di medio-alto livello.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie HACCP.
• Capacità di lavorare in team e gestione della linea durante il servizio.

Mansioni

• Gestire autonomamente la propria partita, cura della preparazione, cottura e impiattamento secondo gli standard del locale.
• Organizzare mise en place, controllare le scorte e conservare correttamente le materie prime.
• Collaborare con lo chef e con la brigata di cucina per garantire qualità e coerenza del menu.
• Contribuire alla creazione di nuovi piatti e all’aggiornamento del menù in linea con l’identità di L'Amùri Restaurant.

Conoscenze

Esperienza come cuoco capo partita

Lavoro in team

Gestione linea durante servizio

Conoscenza HACCP

Presentazione piatti

Flessibilità turni

Formazione

Titolo alberghiero/ristorazione

Corsi professionali di cucina

Descrizione del lavoro

L'Amùri Restaurant a Milano cerca un Cuoco capo partita per gestire in autonomia la propria partita, dalla preparazione all’impiattamento, in un servizio in presenza.

Il candidato ideale ha esperienza in ruoli analoghi, una solida conoscenza HACCP e sa coordinarsi con la brigata per garantire qualità e presentatione dei piatti. Orari flessibili, contratto determinato o secondo accordi.