Cuoco/a capo partita – Taverna Valtellinese Bergamo

Gruppo Percassi; Bergamo; In loco; EUR 30.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Contratto full time

Due giorni di riposo

Ambiente aziendale solido

Turni fissi 8:30-15:00 / 18:00-23:00

Descrizione del lavoro

La Taverna Valtellinese cerca un Cuoco/a Capo Partita con passione e talento per guidare la brigata e assicurare piatti di alta qualità. Sarai protagonista in cucina, controllando la qualità degli alimenti, la dispensa e la mise en place.

La figura gestirà i turni, manterrà le norme di igiene e sicurezza alimentare e lavorerà in un contesto solido con orari fissi 8:30-15:00 e 18:00-23:00.

Competenze

• Cuoco/a Capo Partita con esperienza comprovata in cucina di livello.
• Capacità di guidare una brigata e assegnare compiti.
• Attenzione al rispetto delle norme igieniche e della sicurezza alimentare.
• Disponibilità a turni e gestione efficiente della pressione

Mansioni

• Gestire la linea di cucina e garantire la qualità di ogni piatto.
• Controllare la dispensa, le scorte e la mise en place.
• Guidare il team, assegnare mansioni e coordinare i turni.
• Monitorare costi dei piatti e mantenere standard di igiene

Conoscenze

Leadership in cucina

Mise en place

Controllo qualità alimentare

Descrizione del lavoro

Percassi è una realtà imprenditoriale solida e capace di anticipare i trend del mercato guardando oltre i confini italiani. Le sue attività si concentrano principalmente in tre aree di business:Retail,Real EstateeAtalanta Bergamasca Calcio. L’area Retail riguarda lo sviluppo e la gestione di molti brand iconici e prestigiosi, con un’offerta diversificata: Nike, Jordan, Victoria's Secret, Bath & Body Works,LEGO®, Garmin, Oakley, Womo, Bullfrog, Armani Exchange, Saint Laurent e Starbucks! Visitaci su: www.percassi.it

La Taverna Valtellinese è alla ricerca di un/aCuoco/a Capo Partitacon tanta passione e talento. Se sei un professionista che ama la cucina di qualità e hai la capacità di guidare il lavoro in cucina con creatività e precisione, questa è la tua occasione per far parte di una realtà esclusiva. Sarai il protagonista della nostra brigata, assicurandoti che ogni piatto sia un'esperienza unica per i nostri clienti, con un occhio sempre attento alla qualità e all'efficienza.

Attività:

• Monitorare la qualità degli alimenti, garantire le scorte della dispensa e la corretta gestione del magazzino
• Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli
• Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi
• Promuovere una comunicazione corretta all'interno del team, al fine di assicurarne l'armonioso funzionamento

Offriamo:

• Contratto full time
• Due giorni di riposo
• Inserimento in contesto aziendale solido
• Esempio turni di lavoro: 8:30-15:00 / 18:00-23:00

PERCASSI si impegna ad ampliare i propri sforzi per garantire le Pari Opportunità e dedica una particolare attenzione alla parità di genere e all'integrazione delle persone con disabilità all'interno dell'azienda. Tutte le posizioni aperte sono rivolte anche alle candidature di appartenenti alle Categorie Protette L.68/99. I dati saranno trattati esclusivamente per le finalità e secondo le modalità riportate nell'informativa privacy disponibile sul sito https://www.percassi.it/privacy-policy-candidati/