Cuoco

Gessi; Alagna Valsesia; Presencial; EUR 35.000 - 52.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Cascate d'Otro cerca un Capo Partita per far parte della brigata di cucina, responsabile della preparazione delle materie prime, mise en place e servizio, in piena conformità con gli standard del progetto.

Il candidato ideale possiede esperienza nel ruolo, autonomia operativa e buone capacità di gestione durante servizio ad alta intensità, con disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia.

Formación

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita.
• Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione.
• Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo.
• Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia.

Responsabilidades

• Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
• Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
• Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.
• Collaborare con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature.
• Supportare il controllo delle scorte e l'uso delle materie prime per ridurre gli sprechi.
• Contribuire agli elevati standard qualitativi durante i periodi di maggiore affluenza.

Conocimientos

Autonomia operativa

Tecniche di cucina

Gestione linea

Alta intensità

Descripción del empleo

Nel cuore della Valsesia sta nascendo Cascate d'Otro, un nuovo progetto di ospitalità concepito per offrire ai propri ospiti un'esperienza autentica, ricercata e di alto livello.

Per supportare lo sviluppo della struttura siamo alla ricerca di un Capo Partita che entrerà a far parte della brigata di cucina contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica di qualità, coerente con gli standard e la filosofia del progetto.

Cerchiamo un professionista con esperienza nel ruolo, autonomo nella gestione della propria partita e capace di operare con precisione ed efficacia anche durante servizi ad alta intensità.

La figura sarà responsabile della preparazione delle materie prime, della mise en place e del servizio, garantendo il rispetto delle ricette, degli standard qualitativi e delle procedure definite dall'Executive Chef.

Responsabilità principali

• Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
• Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
• Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi stabiliti.
• Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature.
• Supportare il controllo delle scorte e il corretto utilizzo delle materie prime per ridurre gli sprechi.
• Contribuire al mantenimento di elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza.
• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita.
• Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione.
• Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo.
• Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia.