Commis de Partie: Crescita in Cucina e Servizi

Tenuta Toscana

Montaione

On-site

EUR 17,000 - 20,000

Full time

2 days ago

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Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Accesso a eventi Tenuta Toscana

Formazione professionale

Housing/benefit alternativo

Job summary

Tenuta Toscana cerca un Commis de Partie per supportare lo Chef de Partie durante i servizi a Montaione (FI). Si richiede esperienza nel ruolo, disponibilità a preparazioni base e gestione della mise en place, con attenzione alle norme HACCP.

La posizione offre un contratto a tempo pieno in operatori di cucina, con formazione continua e possibilità di crescita nel team. Benefit e possibilità di partecipare agli eventi della tenuta sono inclusi.

Qualifications

Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga.
Preferibile possesso di attestato HACCP.
Conoscenza delle tecniche di cucina e lavorazioni fondamentali.
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
Buone capacità comunicative e predisposizione all'apprendimento.
Disponibilità all'accrescimento professionale all'interno del reparto cucina.

Responsibilities

Supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita durante i servizi.
Eseguire preparazioni di base e semilavorati secondo ricette standard.
Cura la mise en place e mantiene l'ordine della postazione.
Garantire il rispetto delle procedure HACCP e normative di sicurezza alimentare.
Collaborare con il team di cucina per fluidità durante il servizio.
Supportare, se necessario, banchetti ed eventi.
Usare correttamente attrezzature e segnalare anomalie o necessità di manutenzione.
Informare lo Chef de Partie su giacenze e ordini.