Chefkoch mit Erfahrung

Hotel-Villa-Kastelruth; Castelrotto; In loco; EUR 42.000 - 52.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Villa Kastelruth in Zentrum von Kastelruth sucht ab Dezember einen erfahrenen Chefkoch (m/w) zur Übernahme der Küche und Führung eines kleinen Teams.

Sie verbinden alpine Tradition mit mediterraner Leichtigkeit, legen Wert auf Qualität, Regionalität und eine professionelle Organisation. Langfristige Saisonperspektive und attraktive Vergütung erwarten Sie.

Competenze

• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in verantwortlicher Position.
• Gute Kenntnisse der alpinen und mediterranen Küche.
• Strukturierte, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise.
• Gute Italienischkenntnisse.

Mansioni

• Zubereitung und Organisation von Frühstück, Nachmittagssnack und Abendmenü.
• Fachliche und operative Führung des Küchenteams.
• Dienstplan- und Urlaubsplanung innerhalb des Teams.
• Erstellung der Wochenmenüs und Buffetlinien in Abstimmung mit der Direktion.
• Wareneinkauf, Warenkontrolle und Lagerverwaltung.
• Sicherstellung eines wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetriebs.
• Einhaltung und Kontrolle aller HACCP-Richtlinien und Hygienestandards.

Formazione

Koch/Köchin Ausbildung

Descrizione del lavoro

Für die kommende Saison ab Dezember suchen wir einen erfahrenen, empathischen und operativ tätigen Chefkoch (m/w), der die Verantwortung für unsere Küche übernimmt und gemeinsam mit einem neuen Team unsere Gäste kulinarisch begeistert.

Die historische Villa Kastelruth**** im Zentrum von Kastelruth verfügt über 29 Zimmer und beherbergt täglich rund 50 bis 60 Gäste. Unsere Küche verbindet alpine Tradition mit mediterraner Leichtigkeit und legt großen Wert auf Qualität, Regionalität und eine professionelle Organisation.

Du führst ein Küchenteam mit insgesamt vier Mitarbeitenden, bestehend aus Chefkoch, zweitem Koch, Hilfskoch und Abspüler, und sorgst gemeinsam mit Deinem Team für einen reibungslosen Ablauf in der Küche.

Deine Aufgaben

• Zubereitung und Organisation von Frühstück, Nachmittagssnack und Abendmenü
• Fachliche und operative Führung des Küchenteams
• Dienstplan- und Urlaubsplanung innerhalb des Teams
• Erstellung der Wochenmenüs und Buffetlinien in Abstimmung mit der Direktion
• Wareneinkauf, Warenkontrolle und Lagerverwaltung
• Sicherstellung eines wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetriebs
• Einhaltung und Kontrolle aller HACCP-Richtlinien und Hygienestandards

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in verantwortlicher Position
• Gute Kenntnisse der alpinen und mediterranen Küche
• Strukturierte, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise
• Empathische und respektvolle Führungspersönlichkeit
• Ausgeprägter Teamgeist sowie wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden aller Abteilungen
• Gute Italienischkenntnisse

Wir bieten

• Modernes, professionelles und gut organisiertes Arbeitsumfeld
• Gestaltungsspielraum bei der Entwicklung von Menüs und Küchenabläufen
• Langfristige Perspektive mit langen Saisonzeiten von rund 9 Monaten pro Jahr
• Leistungsgerechte und erfahrungsabhängige Vergütung

Du möchtest Verantwortung übernehmen, ein kleines Team führen und gemeinsam mit uns die kulinarische Handschrift der Villa Kastelruth prägen? Dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung.