Chef di cucina

Laganà 1968; Sicilia; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Laganà 1968 cerca uno Chef di Cucina per guidare una brigata in pre-apertura presso Messina, con focus su menù stagionali e valorizzazione di prodotti locali. Ruolo determinato, retribuzione commisurata all’esperienza, ambiente dinamico.

La posizione richiede leadership, gestione del food cost e capacità di instaurare un clima di lavoro positivo. Si collabora strettamente con consulente F&B e reparto di sala per garantire un servizio impeccabile.

Qualifications

• Esperienza minima 3–5 anni come Chef di Cucina o Sous Chef in contesti strutturati o start-up di nuova apertura.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, gestione del food cost e dinamiche di brigata.
• Abilità di leadership, gestione dello stress e problem solving in tempi rapidi.
• Passione e creatività legate al settore enogastronomico e attenzione ai dettagli.

Responsibilities

• Ideazione del Menu: progettare e sviluppare il concept culinario insieme al consulente esterno F&B, menu stagionali con eccellenze locali.
• Gestione della brigata: coordinare e formare lo staff di cucina, promuovendo lavoro di squadra e ambiente sereno.
• Food Cost e approvvigionamenti: gestire ordini, monitorare giacenze e ottimizzare costi mantenendo standard.
• Standard qualitativi e HACCP: assicurare massima qualità, igiene, sicurezza e conformità normativa.
• Coordinamento con Sala: collaborare con Restaurant Manager e sala per un servizio fluido e puntuale.

Skills

Leadership

Food Cost

Brigata management

Problem solving

Creativity

Attenzione ai dettagli

Job description

Chef di cucina per nuova apertura di ristorazione.

Siamo pronti a inaugurare a Messina un nuovo e stimolante progetto ristorativo, che unisce l’eccellenza della panificazione d’autore e dei lievitati a una proposta di ristorazione contemporanea, dinamica e informale. Pensato per valorizzare i prodotti del territorio con un tocco di innovazione e modernità. La cura per la qualità delle materie prime e la passione per la buona cucina saranno il cuore pulsante del nostro locale.

Per dare vita alla nostra identità gastronomica fin dal primo giorno, siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina creativo, organizzato e con una solida esperienza alle spalle, pronto a guidare la brigata già in pre-apertura.

Responsabilità principali

• Ideazione del Menu: Progettare e sviluppare il concept culinario del ristorante insieme al nostro consulente esterno F&B, creando menu stagionali, con un occhio di riguardo per le eccellenze locali.
• Gestione della Brigata: Selezionare, coordinare, formare e supervisionare tutto il personale di cucina insieme al nostro consulente F&B, promuovendo il lavoro di squadra e un clima sereno ma efficiente.
• Food Cost e Approvvigionamenti: Gestire gli ordini dei fornitori, controllare le giacenze di magazzino e ottimizzare il food cost mantenendo standard qualitativi elevati.
• Standard Qualitativi e HACCP: Garantire la massima qualità nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti, assicurando il totale rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
• Coordinamento con la Sala: Lavorare in stretta sinergia con il Restaurant Manager e il personale di sala per assicurare un servizio fluido, puntuale e impeccabile.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 3-5 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef in ristoranti strutturati o in contesti di nuova apertura (start-up).
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di cucina, della gestione del food cost e delle dinamiche di brigata.
• Leadership e Gestione: Eccellenti doti di leadership, autorevolezza, gestione dello stress e capacità di problem solving in tempi rapidi.
• Passione e Creatività: Forte passione per il settore enogastronomico, attenzione ai dettagli e costante aggiornamento sui trend culinari.
• Residenza/Domicilio: Residenza o domicilio a Messina o zone limitrofe.
• Ruolo Centrale: L'opportunità unica di essere il punto di riferimento culinario di un nuovo progetto, avendo un impatto diretto sulla sua identità e sul suo successo.

Inquadramento: Contratto di lavoro a tempo determinato con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza e alle competenze dimostrate.

Ambiente Stimolante: Un contesto dinamico e orientato alla crescita professionale.

Turno unico serale con giorno libero settimanale.