CHEF DI CUCINA

Hospitaliti; Breuil-Cervinia; In loco; EUR 55.000 - 65.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Alloggio

Discounts esclusivi sui marchi

Ambiente stimolante

Accesso sconti marchi

Descrizione del lavoro

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Head Chef esperto per guidare la brigata di cucina e sviluppare un’offerta gastronomica d’eccellenza. La posizione richiede esperienza pluriennale in hotel/resort 5 stelle, conoscenza cucina italiana e internazionale e gestione di costi e fornitori, con attenzione a HACCP e sicurezza alimentare.

È richiesta disponibilità a lavorare su turni e nei picchi di alta stagione; è valorizzata la conoscenza di lingue straniere e una forte leadership etica

Competenze

• Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti alla carta e/o a buffet in hotel/resort 5 stelle.
• Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
• Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
• Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.

Mansioni

• Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali Valtur.
• Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menù innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
• Assicurare l’applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
• Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
• Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all’inclusione e rispettoso delle diversità.
• Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
• Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.

Formazione

Diploma alberghiero

Descrizione del lavoro

Nicolaus is hiring through Hosco in Breuil-Cervinia. Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura di prestigio affiliata a Preferred Hotels & Resorts e punto di riferimento dell’ospitalità di alto livello nelle Alpi, ricerca un* Head Chef per guidare la brigata di cucina e sviluppare un’offerta gastronomica d’eccellenza. Se desideri lasciare il segno in una cucina internazionale, dove tradizione e innovazione si fondono alla perfezione, questa opportunità potrebbe essere il nuovo step nella tua carriera professionale.

Responsabilità Principali

• Dirigere, coordinare e motivare la brigata di cucina, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, estetici e gestionali Valtur.
• Gestire la progettazione, la realizzazione e la presentazione di menù innovativi, signature dish, banqueting ed eventi speciali, valorizzando materie prime locali e stagionali.
• Assicurare l’applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
• Ottimizzare la gestione delle scorte, gli acquisti e i rapporti con fornitori, perseguendo sostenibilità economica e riduzione degli sprechi.
• Favorire la crescita professionale e il benessere delle risorse in cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, aperto all’inclusione e rispettoso delle diversità.
• Collaborare con la Direzione Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e di guest satisfaction.
• Gestire tempestivamente imprevisti operativi, garantendo sempre un servizio impeccabile e memorabile per la clientela internazionale.

Requisiti Head Chef – Esperienza in Cucina Gourmet e Resort

• Esperienza consolidata (minimo 5 anni) in posizione di Head Chef/Executive Chef presso ristoranti alla carta e/o a buffet in hotel/resort 5 stelle.
• Competenze tecniche approfondite nella cucina italiana e internazionale, comprovata capacità di innovazione e cura dei dettagli.
• Diploma alberghiero, attestati professionali o corsi di specializzazione di alto livello.
• Certificazione HACCP e conoscenza aggiornata delle normative sanitarie e di sicurezza in ambito food & beverage.
• Capacità gestionale, organizzativa e amministrativa, incluse analisi dei costi, elaborazione budget e gestione degli ordini.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese e di altre lingue straniere sarà considerata un valore aggiunto.
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, festivi e nei picchi di alta stagione.

Competenze Trasversali, Leadership e Soft Skills

• Leadership etica e visionaria, orientata al coinvolgimento, al rispetto e alla valorizzazione di ogni talento in cucina e capacità di delega.
• Passione per la cucina creativa, apertura alle nuove tendenze gastronomiche e capacità di ispirare il proprio team.
• Proattività, affidabilità, gestione dello stress e attitudine al problem solving, anche in situazioni di emergenza o sotto pressione.
• Eccellenti competenze comunicative e relazionali, propensione al lavoro di squadra in contesti multiculturali.
• Precisione, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo.

Un pacchetto di Benefit che fa la differenza

• RAL da 55.000 a 65.000: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
• Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort

Experience in the hospitality industry is preferred.