Chef de Rang

Hotel Lido Palace S.P.A.; Riva del Garda; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Hotel Lido Palace S.P.A. a Riva del Garda cerca un Chef de Rang per guidare una sezione della sala in un ristorante di lusso, offrendo servizio raffinato e esperienza personalizzata agli ospiti.

La figura coordina il servizio, collabora con Maître, cucina e bar, e racconta la filosofia gastronomica della casa per garantire momenti memorabili e di alto livello.

Qualifications

• Servizio raffinato e personalizzato.
• Gestione della propria sezione sala.
• Conoscenza del menù e abbinamenti vini.
• Capacità di gestire richieste particolari o restrizioni alimentari.

Responsibilities

• Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
• Presentare il menù e consigliare sugli abbinamenti con i vini.
• Prendere le comande in modo preciso, rispettando esigenze alimentari.
• Coordinare il servizio della propria sezione e garantire tempi di servizio ottimali.
• Gestire il Commis de Rang e assicurare servizio fluido ed efficiente.
• Mantenere la mise en place impeccabile della propria area.
• Collaborare con Maître e brigata di sala per massima soddisfazione.
• Anticipare esigenze degli ospiti con servizio personalizzato.
• Gestire reclami con tatto e professionalità, offrendo soluzioni rapide.
• Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante.
• Comunicare efficacemente con lo Chef e la cucina per garantire flusso di servizio.
• Conoscere dettagliatamente menù, ingredienti e tecniche di preparazione per spiegazioni agli ospiti.
• Coordinarsi con sommelier e bartender per abbinamenti cibo-bevande.
• Mise en place, divise e ambiente impeccabili.
• Rispettare norme igiene e sicurezza alimentare.
• Contribuire all’eccellenza dell’hotel con atteggiamento professionale.

Job description

Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.

Principali Responsabilità

• Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
• Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
• Prendere le comande in modo preciso, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
• Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.

Supervisione e Coordinamento

• Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
• Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
• Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.

Eccellenza Del Servizio e Customer Experience

• Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
• Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
• Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.

Collaborazione Con La Cucina e Il Bar

• Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
• Conoscere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
• Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.

Standard Di Lusso e Attenzione Ai Dettagli

• Assicurarsi che la mise en place, le divise e l’ambiente siano sempre impeccabili.
• Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase del servizio.
• Contribuire all’eccellenza dell’hotel mantenendo un atteggiamento positivo, elegante e professionale.