Chef de partie M/F - Il Palazzo Experimental

Hospitaliti; Venezia; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formazione e sviluppo professionale

Mobilità interna tra le strutture

Sconti su strutture

Eventi aziendali

Résumé du poste

Experimental, gruppo ospitalità di riferimento, cerca un Chef de Partie per il Palazzo Experimental a Venezia. Il ruolo prevede responsabilità complete in cucina, preparazione piatti, gestione delle basi, controllo qualità e igiene, lavorando in un contesto di design e servizio eccezionale.

Si richiede esperienza nel ruolo, padronanza delle tecniche di cottura e passione per la gastronomia. Orario serale, weekend e festività sono previsti.

Qualifications

• Esperienza significativa come Chef de Partie o ruolo analogo.
• Padronanza delle tecniche di cottura e attrezzature.
• Organizzazione, rigore e passione per la gastronomia; conoscenza delle norme igienico-sanitari.

Responsabilités

• Preparazione delle basi e delle lavorazioni preliminari.
• Realizzazione delle ricette seguendo schede tecniche.
• Preparazione dei piatti in base al menù e alle richieste specifiche.
• Controllo delle preparazioni, assaggio e correzione.
• Stoccaggio materie prime secondo le procedure della struttura.
• Ricezione e controllo qualitativo delle consegne.
• Applicazione delle norme igienico-sanitario e di sicurezza vigenti.
• Uso di un abbigliamento professionale conforme alle normative.

Connaissances

Chef de Partie

Cottura avanzata

Organizzazione

Igiene e sicurezza

Description du poste

Experimental is hiring through Hosco in Venice.

CHI SIAMO

Famoso per aver introdotto la cultura dei cocktail bar a Parigi nel 2007, il gruppo Experimental ridefinisce l’ospitalità proponendo cocktail bar innovativi e hotel di charme in tutta Europa e oltre. Le destinazioni si sono diversificate nel corso degli anni, dalle capitali europee come Roma, Parigi e Londra, a luoghi più stagionali come Comporta, Ibiza o Minorca per l’estate, o le piste da sci di Verbier e Val d’Isère per l’inverno. Il gruppo possiede inoltre strutture a Porto, Venezia, New York, Biarritz e nelle Cotswolds. I nostri luoghi unici offrono un mix di design, creatività e servizio eccezionale, con nuove aperture all’orizzonte.

IL PALAZZO EXPERIMENTAL

Il Palazzo Experimental offre 32 camere e suite elegantemente arredate da Dorothée Meilichzon, oltre a un ampio giardino interno con vista su un canale tranquillo. L'hotel dispone di tre magnifici ingressi dal Canal Della Giudecca: uno conduce al ristorante L’Adriatica, un altro alla reception e il terzo all'Experimental Cocktail Club, il nuovo signature bar del gruppo dopo quelli di Parigi e Londra.

IL RUOLO

Lo/la Chef de Partie è responsabile della preparazione e dell’invio dei piatti della propria partita, nel rispetto degli standard di qualità e igiene, contribuendo così a offrire un'esperienza culinaria eccezionale ai nostri clienti.

Le vostre missioni saranno le seguenti:

• Preparazione delle basi e delle lavorazioni preliminari
• Realizzazione delle ricette seguendo le schede tecniche
• Preparazione dei piatti in base al menù e alle richieste specifiche
• Controllo delle preparazioni (assaggio, analisi e correzione)
• Stoccaggio delle materie prime secondo le modalità previste dalla struttura
• Ricezione e controllo quantitativo e qualitativo delle consegne
• Applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza vigenti
• Utilizzo di un abbigliamento professionale conforme alla normativa in materia di igiene e sicurezza

CHI SEI

Avete maturato un'esperienza significativa come Chef de Partie o in un ruolo simile. Avete un’ottima padronanza delle tecniche di cottura, dei prodotti e delle attrezzature. Siete organizzati, rigorosi e appassionati del mondo della gastronomia. Conoscete bene le norme igienico-sanitarie e siete disponibili a lavorare la sera, nei fine settimana e nei giorni festivi.

UNISCITI ALL’EXPERIMENTAL

Durante il tuo percorso con noi, entrerai a far parte di un ambiente stimolante e innovativo. Ti unirai a un gruppo dinamico, collaborando con professionisti altamente qualificati. Che tu stia cercando il tuo primo impiego o una nuova opportunità di crescita, il nostro obiettivo è reclutare, sviluppare e fidelizzare i migliori talenti provenienti da diversi background.

COSA OFFRIAMO

• Opportunità di formazione e sviluppo professionale
• Mobilità interna in Francia, Italia, Svizzera, Stati Uniti, Regno Unito, Baleari e altre destinazioni
• Sconti esclusivi in tutte le nostre strutture (cocktail bar, enoteche, ristoranti)
• Eventi aziendali

Experience in the hospitality industry is preferred. Please see the full vacancy for the benefits offered by Experimental.