Capri Chef de Partie: Luxury Kitchen Lead

Bachecalavoro; Capri; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

J.K. Place Capri cerca un Chef de Partie esperto per assumere la gestione di una sezione cucina e supportare le operazioni culinarie quotidiane dell'hotel.

Il candidato dovrà guidare lo staff di cucina, garantire standard di sapore, presentazione e igiene, collaborando strettamente con Sous e Executive Chef, e contribuire a menù stagionali e richieste speciali in tutte le aree ristorante, breakfast, in-room dining, piscina e eventi.

Qualifications

• Esperienza come Chef de Partie in contesti alberghieri di lusso.
• Conoscenza delle norme HACCP e igiene alimentare.
• Capacità di guidare una brigata e mantenere elevati standard di presentazione.

Responsibilities

• Gestire quotidianamente una sezione cucina assegnata, con mise en place e preparazione puntuali.
• Cuocere e presentare piatti secondo ricette approvate e indicazioni dello Sous/Executive Chef.
• Mantenere standard costanti di sapore, temperatura e presentazione su ogni piatto.
• Revisionare menù giornalieri, VIP, allergie e diete, eseguendo richieste in modo sicuro.

Skills

Culinary technique

Attention to detail

Team leadership

Food safety

Job description

J.K. Place Capri cerca un Chef de Partie esperto per assumere la gestione di una sezione cucina e supportare le operazioni culinarie quotidiane dell'hotel.

Il candidato dovrà guidare lo staff di cucina, garantire standard di sapore, presentazione e igiene, collaborando strettamente con Sous e Executive Chef, e contribuire a menù stagionali e richieste speciali in tutte le aree ristorante, breakfast, in-room dining, piscina e eventi.