Capo Sommelier & Wine Program Lead – Milano

Azienda Anonima; Bardi; In loco; EUR 35.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Azienda Anonima cerca un Sommelier – Capo Sala per una nuova apertura nel centro di Milano, in un format dedicato a intrattenimento e beverage per una clientela internazionale e ad alto potenziale di spesa.

La risorsa coordinerà il servizio serale/notturno, guiderà la carta vini e formerà lo staff, con disponibilità a turni serali e nei weekend. Retribuzione fissa tra 35.000€ e 45.000€, con bonus MBO 5–10%.

Competenze

• Esperienza consolidata nel settore ristorazione/hospitality o servizio vini.
• Almeno 10 anni di esperienza in contesti strutturati o brand internazionali.
• Conoscenza approfondita di vitigni, regioni vinicole e degustazione.
• Disponibilità a turni serali e notturni, weekend e festivi.
• Certificazioni AIS o simili sono preferenziali.

Mansioni

• Accogliere ospiti e consigliare vini abbinati alle pietanze.
• Presentare, stappare e servire vini secondo standard elevati.
• Gestire la cantina: inventario e conservazione.
• Gestire ordini e rapporti con fornitori.
• Organizzare degustazioni e formare il personale.
• Coordinare il servizio di sala e garantire attenzione al cliente.
• Gestire richieste o reclami con professionalità.
• Garantire norme sulla somministrazione di alcolici.

Conoscenze

Esperienza ristorazione

Conoscenza vitigni

Degustazione vini

Capacità commerciale

Comunicazione empatica

Coordinazione personale

Descrizione del lavoro

Azienda Anonima cerca un Sommelier – Capo Sala per una nuova apertura nel centro di Milano, in un format dedicato a intrattenimento e beverage per una clientela internazionale e ad alto potenziale di spesa.

La risorsa coordinerà il servizio serale/notturno, guiderà la carta vini e formerà lo staff, con disponibilità a turni serali e nei weekend. Retribuzione fissa tra 35.000€ e 45.000€, con bonus MBO 5–10%.