Assistant Store Manager - Ristorazione Organizzata

Dikton; Torino; In loco; EUR 26.000 - 38.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Dikton cerca un/una Assistant Store Manager per un punto vendita nel settore della ristorazione veloce, affiancando la Direzione di Punto Vendita e puntando a piena autonomia gestionale nel breve tempo.

Il ruolo prevede gestione operativa, coordinamento del team, controllo costi e logistica, nonché responsabilità amministrative; è richiesta disponibilità a turni e spostamenti. Si offre onboarding e possibilità di crescita.

Competenze

• Esperienza pregressa (anche 1–2 anni) in ruoli di leadership nel settore ristorazione.
• Capacità di analisi e gestione dei KPI (food cost, labor cost, produttività).
• Attitudine alla gestione, motivazione e leadership di gruppi di lavoro.
• Resistenza allo stress e capacità di lavorare con ritmi dinamici e per obiettivi.
• Disponibilità a turni spezzati, festivi e weekend.
• Automunito/a e disponibilità a spostamenti tra punti vendita.

Mansioni

• Supervisionare lo svolgimento del servizio garantendo Standard qualitativi, igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e la soddisfazione del cliente.
• Organizzare turni, formare e motivare la brigata di sala e cucina.
• Monitorare KPI economici e proporre azioni correttive.
• Gestire magazzino e logistica, ordini e contatti fornitori.
• Gestire cash e chiusure contabili giornaliere del personale.

Conoscenze

Leadership

Gestione team

Analisi KPI

Gestione stress

Turni spezzati

Automunito

Spostamenti territoriali

Descrizione del lavoro

Per un nostro cliente, strutturato e primario gruppo franchise operante nel settore della ristorazione veloce organizzata e legato a uno dei brand più prestigiosi del mercato globale, siamo alla ricerca di un/una Assistant Store Manager.

Posizione:

La risorsa affiancherà inizialmente l'attuale Direzione di Punto Vendita con l'obiettivo di acquisire in breve tempo la piena autonomia gestionale, operativa ed economica del ristorante.

In particolare, la risorsa selezionata si occuperà di:

• Gestione Operativa: supervisionare il corretto svolgimento del servizio, garantendo l'applicazione rigorosa degli standard qualitativi, di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e di Customer Satisfaction prescritti dal brand;
• Gestione e Coordinamento del Team: organizzare i turni di lavoro, affiancare e motivare la brigata di sala e cucina, curando la formazione continua dei collaboratori e la creazione di un clima di lavoro positivo;
• Controllo dei Costi & P&L: monitorare l'andamento economico del punto vendita attraverso l'analisi dei KPI (food cost, labor cost, produttività oraria, scarti) ed elaborare azioni correttive;
• Gestione Magazzino e Logistica: effettuare gli ordini di materia prima, gestire gli inventari e supervisionare l'interfaccia con i fornitori;
• Amministrazione e Procedure: curare la gestione della cassa, le chiusure contabili giornaliere e le pratiche amministrative correnti del personale.

Requisiti:

• Esperienza pregressa (anche di 1-2 anni) come Shift Leader, Responsabile di Turno o Vice Store Manager, maturata preferibilmente nel settore della ristorazione organizzata (fast food, catene retail, catene alberghiere);
• Forte attitudine alla gestione, motivazione e leadership di gruppi di lavoro;
• Capacità di analisi e gestione dei principali KPI economici di punto vendita (Food Cost e Labor Cost);
• Elevata resistenza allo stress e capacità di lavorare con ritmi dinamici e per obiettivi;
• Disponibilità a lavorare su turni spezzati, festivi e nei fine settimana;
• Automunito/a e con disponibilità a spostamenti sui punti vendita del territorio di riferimento;

Altre informazioni:

• Percorso di inserimento: è previsto un piano di onboarding e formazione iniziale strutturato sulle procedure operative e sugli standard del brand;
• Prospettive: concreto e rapido piano di carriera finalizzato all'assunzione diretta della responsabilità di uno Store Manager di punto vendita;