Sous Chef

PT. Savora Boga Bali; Denpasar Timur; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

CELENG BALI membutuhkan seorang penanggung jawab dapur yang berpengalaman untuk mengelola seluruh kegiatan operasional dapur mengikuti standar operasional perusahaan. Anda akan menyiapkan, memasak, dan menyajikan menu dengan kualitas rasa, tampilan, dan porsi yang konsisten.

Posisi ini mencakup pengawasan bahan baku agar tetap segar dan aman, serta meminimalkan pemborosan melalui FIFO/FEFO, menjaga higiene, dan berkoordinasi dengan tim dapur serta bagian pelayanan untuk kelancaran operasional.

Responsibilities

• Bertanggung jawab atas operasional dapur sesuai SOP perusahaan.
• Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan berkualitas dengan konsistensi rasa, tampilan, dan porsi.

Job description

Bertanggung jawab atas seluruh kegiatan operasional dapur sesuai standar operasional perusahaan.

Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan dengan kualitas rasa, tampilan, dan porsi yang konsisten.

Mengolah berbagai menu berbahan dasar pork dan memastikan hasil masakan sesuai dengan standar resep perusahaan.

Memastikan seluruh bahan baku yang digunakan dalam kondisi segar, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi.

Mengawasi proses persiapan (preparation), penyimpanan, dan penggunaan bahan baku sesuai standar FIFO/FEFO.

Menjaga kebersihan area dapur, peralatan memasak, dan lingkungan kerja sesuai standar higiene dan sanitasi.

Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan (food waste) dan menjaga efisiensi cost.

Berkoordinasi dengan tim dapur dan bagian pelayanan untuk memastikan kelancaran operasional.

Membantu melakukan pengembangan menu baru, penyempurnaan resep, dan peningkatan kualitas produk.

Memastikan seluruh aktivitas dapur mematuhi standar keselamatan kerja (K3) dan keamanan pangan (Food Safety).

Menjaga citra dan kualitas Rumah Makan CELENG BALI melalui penyajian makanan yang berkualitas dan pelayanan dapur yang profesional.