Senior Sushi Kitchen Lead - Japanese Cuisine

Boga Group; Kota Malang ꦠꦸꦛꦩꦭꦁ; On-site; IDR 53,568,000 - 80,352,000; Full time

Job summary

Boga Group di Malang mencari cook berpengalaman untuk memimpin bagian kitchen, khususnya masakan Jepang. Tugas utama meliputi pengawasan SOP, kontrol kualitas, serta koordinasi tim untuk operasional yang lancar selama shift.

Kandidat diharapkan bisa menjaga rasa, kebersihan, food safety, serta siap bekerja saat peak hour, weekend, dan libur nasional. Peran ini menuntut disiplin, tanggung jawab, dan kemampuan bekerja dalam tim untuk menghadirkan hidangan Jepang berkualitas.

Qualifications

• Memiliki pengalaman sebagai Cook 1/2 / Senior Cook, khususnya Japanese Cuisine.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan tim kitchen.
• Memahami Japanese cooking, food preparation, dan kitchen operation.
• Mampu bekerja cepat dan tetap menjaga kualitas saat peak hour.
• Bertanggung jawab, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.
• Bersedia ditempatkan sesuai kebutuhan outlet.

Responsibilities

• Memimpin dan mengarahkan tim kitchen dalam operasional pada section yang menjadi tanggung jawabnya.
• Memastikan proses food preparation, cooking, dan plating berjalan sesuai SOP dan standar kualitas.
• Membagi tugas dan mengontrol pekerjaan Cook lainnya dalam section.
• Memastikan ketersediaan bahan, melakukan pengecekan kualitas dan stok bahan.
• Menjaga konsistensi rasa, kualitas, kebersihan, dan food safety.
• Membantu menyelesaikan kendala operasional kitchen, terutama saat peak hour.
• Memberikan arahan dan support kepada tim untuk memastikan operasional berjalan efektif.
• Melaporkan kondisi operasional section kepada atasan.

Skills

Kepemimpinan

Masak Jepang

Tim Kitchen

Job description

Boga Group di Malang mencari cook berpengalaman untuk memimpin bagian kitchen, khususnya masakan Jepang. Tugas utama meliputi pengawasan SOP, kontrol kualitas, serta koordinasi tim untuk operasional yang lancar selama shift.

Kandidat diharapkan bisa menjaga rasa, kebersihan, food safety, serta siap bekerja saat peak hour, weekend, dan libur nasional. Peran ini menuntut disiplin, tanggung jawab, dan kemampuan bekerja dalam tim untuk menghadirkan hidangan Jepang berkualitas.