Kitchen Senior

Okuzono Hospitality Group; Provinsi Bali; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Job summary

Okuzono Hospitality Group Bali sedang mencari Kitchen Senior dengan pengalaman di bidang kitchen untuk memastikan preparation, mise en place, dan pengolahan makanan berjalan sesuai standar Japanese Fine Dining.

Anda akan menjaga kebersihan, hygiene, dan food safety, membimbing Kitchen Junior, berkoordinasi dengan section lain, serta siap bekerja shift termasuk akhir pekan dan hari libur. Kandidat berpendidikan SMK Tata Boga atau berpengalaman setara.

Qualifications

• SMK Tata Boga atau pengalaman relevan dibutuhkan.
• Berpengalaman sebagai Kitchen Senior atau Commis Senior.
• Pengalaman Japanese Cuisine atau Fine Dining dihargai.
• Memahami basic Japanese cuisine dan teknik pengolahan.
• Kemampuan teamwork, komunikasi, dan koordinasi yang baik.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta attention to detail.

Responsibilities

• Melakukan preparation dan mise en place sesuai kebutuhan operasional.
• Memastikan rasa, kualitas, tekstur, suhu, dan presentation makanan.
• Menjaga kebersihan, kerapian, hygiene, dan food safety.
• Memastikan ketersediaan bahan sebelum operasional.
• Membimbing Kitchen Junior dan berkoordinasi dengan section lain.
• Melaporkan kendala operasional atau kekurangan bahan.
• Menjalankan tugas lain terkait operasional kitchen sesuai arahan atasan.

Skills

Teamwork

Communication

Coordination

Attention to detail

High-pressure

Education

SMK Tata Boga

Job description

Kami sedang mencari Kitchen Senior yang memiliki pengalaman di bidang kitchen dan mampu memastikan proses preparation serta pengolahan makanan berjalan sesuai standar kualitas restoran Japanese Fine Dining.

Melakukan preparation dan mise en place sesuai kebutuhan operasional.

Memastikan rasa, kualitas, tekstur, suhu, dan presentation makanan sesuai standar restoran.

Menjaga kebersihan, kerapian, hygiene, dan food safety di area kerja.

Memastikan ketersediaan dan kualitas bahan sebelum operasional.

Membantu memastikan kelancaran operasional kitchen, terutama saat peak hours.

Memberikan arahan dan membantu membimbing Kitchen Junior.

Berkoordinasi dengan section lain untuk memastikan preparation dan service berjalan dengan baik.

Melaporkan kendala operasional, kekurangan bahan, atau permasalahan equipment kepada atasan.

Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional kitchen sesuai arahan atasan.

Minimal pendidikan SMK Tata Boga atau memiliki pengalaman yang relevan.

Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Senior, Commis Senior, atau posisi sejenis.

Pengalaman di restoran Japanese Cuisine atau Fine Dining menjadi nilai tambah.

Memahami basic Japanese cuisine dan teknik pengolahan makanan.

Memiliki kemampuan teamwork, komunikasi, dan koordinasi yang baik.

Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki attention to detail.

Mampu bekerja dalam situasi high-pressure dan fast-paced environment.

Bersedia bekerja secara shift, termasuk weekend dan public holiday.

Bersedia ditempatkan di Bali.

Catatan Seleksi

Kandidat yang belum memenuhi kualifikasi untuk posisi Kitchen Senior tetap dapat dipertimbangkan untuk mengikuti proses seleksi pada posisi Kitchen Staff dan/atau Steward, sesuai dengan pengalaman, kompetensi, dan kebutuhan operasional perusahaan.

Penempatan