Senior Kitchen Lead & R&D Chef – Nusantara & Western

PT Ekosistem Gunawati Natura; Jakarta Utara; On-site; IDR 279,000,000 - 390,600,000; Full time

Job summary

PT Ekosistem Gunawati Natura mencari Kepala Dapur berpengalaman untuk mengelola departemen kitchen di restoran keluarga dengan menu western dan nusantara di Jakarta Selatan. Anda akan memimpin tim dapur, memastikan standar kebersihan, keamanan makanan, serta kepatuhan terhadap HACCP dan regulasi halal.

Posisi ini menuntut minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef di restoran full service dan pendidikan D3 terkait.

Qualifications

• Berpengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef di restoran full service dining dengan menu nusantara.
• Berpendidikan minimal D3 bidang terkait.
• Berpengalaman pengembangan produk, R&D.
• Memahami HACCP dan regulasi food safety.
• Kepemimpinan dan komunikasi baik dalam presentasi maupun laporan profesional.
• Kuat mengelola tim dan antar bagian.
• Profesional dan memiliki tata krama yang baik.
• Bertanggung jawab kelancaran operasional kitchen sesuai SOP, pengembangan produk, R&D.

Responsibilities

• Memimpin Departemen Kitchen dan memastikan kedisiplinan staf.
• Merencanakan dan mengatur preparation, mengontrol standard food cost.
• Menjaga standar kebersihan dan keamanan makanan sesuai aturan kesehatan setempat serta kebijakan halal restoran.
• Melatih staf dapur mengenai cara menyiapkan makanan, teknik penyajian, dan kualitas rasa.
• Melakukan pemeriksaan area dapur secara rutin dan meningkatkan kualitas secara berkelanjutan.

Skills

Leadership

Komunikasi profesional

Pengelolaan tim

Education

D3 bidang Manajemen Bisnis, Industri Pariwisata dan Perhotelan, Riset Pasar, atau disiplin ilmu terkait

Job description

PT Ekosistem Gunawati Natura mencari Kepala Dapur berpengalaman untuk mengelola departemen kitchen di restoran keluarga dengan menu western dan nusantara di Jakarta Selatan. Anda akan memimpin tim dapur, memastikan standar kebersihan, keamanan makanan, serta kepatuhan terhadap HACCP dan regulasi halal.

Posisi ini menuntut minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef di restoran full service dan pendidikan D3 terkait.