Quality & Food Safety Lead (Dairy)

Pengiklan Anonim; Denpasar Utara; Sur place; IDR 350 000 000 - 550 000 000; Plein temps

Résumé du poste

Pengiklan Anonim membutuhkan Quality Manager untuk memastikan produk Paletas Wey aman, konsisten, dan sesuai standar mutu internal serta persyaratan regulasi seperti CPPOB/GMP, HACCP, BPOM, halal, dan persyaratan ekspor.

Posisi ini memimpin tim QA/QC, menyusun dokumen mutu, mengelola CCP serta program pengujian mikrobiologi, dan memberi keputusan rilis atau hold batch dengan dasar bukti yang lengkap. Penempatan di Bali dengan fokus rantai dingin dan kepatuhan ekspor.

Qualifications

• Pengalaman 5+ tahun di QA/QC pangan, level manajerial.
• Penguasaan HACCP dan CPPOB/GMP secara praktis dengan sertifikat HACCP.
• Memahami registrasi BPOM dan persyaratan halal untuk ekspor.

Responsabilités

• Menyusun, memelihara, dan memperbarui rencana HACCP, CPPOB/GMP, dan SSOP untuk seluruh lini produksi.
• Memimpin tim QC pada inspeksi bahan baku, proses, dan pemeriksaan produk jadi.
• Mengelola dokumentasi mutu: SOP, formulir, spesifikasi bahan, catatan produksi.
• Mengelola program pengendalian alergen dan verifikasi pergantian antara lini dairy dan vegan/dairy-free.
• Mengelola CCP: pasteurisasi, deteksi benda asing, dan suhu pembekuan.
• Mengelola pengujian mikrobiologi produk dan swab lingkungan (Listeria untuk lini dairy).
• Operasikan ATP/luminometer untuk verifikasi kebersihan dan kelola stok swab serta batas RLU.
• Keputusan rilis batch atau karantina berdasarkan bukti lengkap.
• Menyusun studi umur simpan dan dokumen mutu untuk pasar ekspor.

Connaissances

QA/QC

HACCP

CPPOB/GMP

Leadership

Regulatory compliance

Formation

S1 Teknologi Pangan

Outils

Luminometer

Description du poste

Pengiklan Anonim membutuhkan Quality Manager untuk memastikan produk Paletas Wey aman, konsisten, dan sesuai standar mutu internal serta persyaratan regulasi seperti CPPOB/GMP, HACCP, BPOM, halal, dan persyaratan ekspor.

Posisi ini memimpin tim QA/QC, menyusun dokumen mutu, mengelola CCP serta program pengujian mikrobiologi, dan memberi keputusan rilis atau hold batch dengan dasar bukti yang lengkap. Penempatan di Bali dengan fokus rantai dingin dan kepatuhan ekspor.