Pastry & Bakery Production Lead

CV Bali Bisa Mandiri (Livingstone Cafe & Bakery); Kuta; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

CV Bali Bisa Mandiri (Livingstone Cafe & Bakery) mencari pemimpin operasi pastry & bakery untuk memandu produksi harian sesuai standar perusahaan di Bali.

Anda akan menyiapkan dan memproduksi berbagai produk pastry, bakery, dessert, cake serta produk terkait dengan resep, menjaga rasa, tekstur, bentuk, dan presentasi produk. Peran ini menuntut kemampuan leadership, kerja tim, komunikasi, serta pemecahan masalah dalam lingkungan yang dinamis, dengan shift, weekend, dan libur nasional.

Qualifications

• Pengalaman kerja di restoran, hotel, bakery, atau hospitality.
• Menguasai teknik pastry & bakery produksi dari dasar hingga tingkat lanjut.

Responsibilities

• Bertanggung jawab atas operasional dan produksi pada section Pastry & Bakery sesuai standar perusahaan.
• Menyiapkan dan memproduksi berbagai produk pastry, bakery, dessert, cake, dan produk terkait sesuai recipe dan standar kualitas.
• Memastikan seluruh produk memiliki rasa, tekstur, bentuk, dan presentation yang konsisten.
• Mengatur dan mengawasi proses preparation, production, baking, finishing, dan plating.
• Mengecek kualitas bahan baku dan produk sebelum disajikan atau didistribusikan.
• Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, serta penerapan food safety dan hygiene standards.
• Mengatur kebutuhan bahan baku dan berkoordinasi dengan atasan terkait stock dan requisition.
• Membimbing dan mengarahkan Commis, Cook, dan Daily Worker dalam menjalankan pekerjaan di section.
• Memastikan target produksi harian terpenuhi sesuai kebutuhan operasional.
• Membantu melakukan pengembangan menu dan improvement produk bersama Chef/Sous Chef.
• Membuat laporan produksi dan melaporkan kendala operasional kepada atasan.
• Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday sesuai kebutuhan operasional.

Skills

Leadership

Teamwork

Communication

Problem solving

Creativity

Attention to detail

Job description

CV Bali Bisa Mandiri (Livingstone Cafe & Bakery) mencari pemimpin operasi pastry & bakery untuk memandu produksi harian sesuai standar perusahaan di Bali.

Anda akan menyiapkan dan memproduksi berbagai produk pastry, bakery, dessert, cake serta produk terkait dengan resep, menjaga rasa, tekstur, bentuk, dan presentasi produk. Peran ini menuntut kemampuan leadership, kerja tim, komunikasi, serta pemecahan masalah dalam lingkungan yang dinamis, dengan shift, weekend, dan libur nasional.