Lead Baker & Production Leader — Bakery Excellence

LUUCA INDONESIA; Kebayoran Baru; On-site; IDR 167,400,000 - 279,000,000; Full time

Job summary

LUUCA INDONESIA mencari Head Baker / Kepala Produksi berpengalaman di bakery, pastry, dan F&B untuk memimpin seluruh proses produksi dari persiapan bahan hingga produk siap jual.

Kandidat ideal memiliki pengalaman sebagai Head Baker atau Production Leader, mampu membimbing tim, menerapkan SOP, menjaga kualitas, keamanan pangan, serta kontrol stok. Penempatan di Pontianak/Jakarta diutamakan.

Qualifications

• Memiliki pengalaman sebagai Head Baker / Production Leader / Supervisor Produksi.
• Memahami proses produksi bakery & pastry serta F&B secara menyeluruh.
• Menerapkan SOP, kebersihan, dan keamanan pangan pada lini produksi.

Responsibilities

• Mengawasi proses produksi dari persiapan bahan hingga produk siap jual.
• Memimpin, mengarahkan, dan membagi tugas tim produksi.
• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, tampilan, dan konsistensi produk.
• Membuat dan memastikan penerapan SOP produksi, kebersihan, dan keamanan pangan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, stok, serta meminimalkan waste produksi.
• Melakukan evaluasi dan improvement terhadap proses serta hasil produksi.
• Berkoordinasi dengan tim terkait kebutuhan produksi dan ketersediaan bahan baku.
• Melakukan troubleshooting apabila terdapat kendala dalam proses produksi.
• Memiliki kemampuan memimpin dan mengelola tim.
• Teliti, bertanggung jawab, disiplin, dan mampu bekerja dengan target.
• Mampu melakukan pengembangan dan improvement terhadap produk maupun proses produksi.

Skills

Kepemimpinan tim

Pengalaman Head Baker

Kontrol Kualitas

Keamanan pangan

Job description

LUUCA INDONESIA mencari Head Baker / Kepala Produksi berpengalaman di bakery, pastry, dan F&B untuk memimpin seluruh proses produksi dari persiapan bahan hingga produk siap jual.

Kandidat ideal memiliki pengalaman sebagai Head Baker atau Production Leader, mampu membimbing tim, menerapkan SOP, menjaga kualitas, keamanan pangan, serta kontrol stok. Penempatan di Pontianak/Jakarta diutamakan.