Nusantara Kitchen Manager — Lead & Ops

PT Selera Nikmat Nusantara; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 122,760,000 - 212,040,000; Full time

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara adalah perusahaan kuliner yang membuka lowongan Restaurant Manager dengan penempatan di Karawaci, Makasar, Palangkaraya, dan Surabaya. Posisi ini menuntut pengelolaan operasional dapur, penjaminan kualitas masakan Nusantara, serta koordinasi antar departemen.

Kandidat memiliki 3–5 tahun pengalaman sebagai Kitchen Manager/Head Chef, kompeten dalam HACCP, pengendalian biaya, serta kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim dapur dalam volume produksi tinggi.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana di Tata Boga atau bidang terkait.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
• Memahami pengendalian food cost, inventory, purchasing, dan perencanaan produksi.
• Menguasai standar higiene, sanitasi, HACCP, dan keamanan pangan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Responsibilities

• Mengelola operasional dapur agar efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan.
• Mengawasi penyajian menu Nusantara dengan cita rasa, kualitas, dan presentasi konsisten.
• Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja tim dapur.
• Melakukan pelatihan staf dapur mengenai teknik memasak, kebersihan, dan pelayanan.
• Mengontrol bahan baku untuk meminimalkan pemborosan dan menjaga food cost.
• Memastikan stok bahan baku tersedia melalui perencanaan pembelian dan persediaan.

Skills

Leadership

Komunikasi

Manajemen tim

Education

Diploma/D3 atau Sarjana Tata Boga

Job description

PT Selera Nikmat Nusantara adalah perusahaan kuliner yang membuka lowongan Restaurant Manager dengan penempatan di Karawaci, Makasar, Palangkaraya, dan Surabaya. Posisi ini menuntut pengelolaan operasional dapur, penjaminan kualitas masakan Nusantara, serta koordinasi antar departemen.

Kandidat memiliki 3–5 tahun pengalaman sebagai Kitchen Manager/Head Chef, kompeten dalam HACCP, pengendalian biaya, serta kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memimpin tim dapur dalam volume produksi tinggi.