Lead Hot Kitchen Chef de Partie

Erajaya Swasembada Tbk

Tangerang

On-site

IDR 44,640,000 - 83,700,000

Full time

6 days ago

Be an early applicant

Get a reply from this employer

Your resume and cover letter, tailored to exactly what they’re hiring for.

Get past ATS filters

Job summary

Erajaya Swasembada Tbk membuka posisi untuk chef de partie yang bertugas memimpin produksi dapur panas, memastikan kepatuhan terhadap resep, porsi, dan kualitas. Kandidat akan mengawasi Commis Chef dan Kitchen Helper, menjaga standar keamanan pangan, serta melaporkan progres produksi kepada manajer dapur.

Posisi ini membutuhkan keahlian menjaga suhu dan higienitas, manajemen stok, serta kemampuan berkoordinasi dengan tim kuliner untuk menjaga cita rasa dan penyajian yang konsisten di sepanjang

Qualifications

Tugas utama meliputi memimpin dan mengawasi produksi dapur panas, persiapan, dan pengolahan makanan.
Memastikan makanan disiapkan sesuai resep standar, porsi, kualitas, dan cita rasa.
Mengelola jadwal produksi dapur panas untuk penyelesian tepat waktu.
Mengawasi tim dapur seperti Commis Chef dan Kitchen Helper.
Memantau kualitas, konsistensi, dan penyajian sepanjang proses produksi.
Menjaga penanganan, penyimpanan, suhu, dan higienitas makanan.
Memantau penggunaan bahan, ketersediaan stok, dan mengurangi pemborosan.
Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keselamatan di area dapur panas.
Melaporkan kemajuan produksi, kebutuhan stok, dan isu operasional kepada Sous Chef atau Head Chef.

Responsibilities

Memimpin produksi dapur panas secara harian dan membimbing tim.
Mengontrol kepatuhan terhadap standar resep, porsi, dan cita rasa.
Mengatur jadwal produksi agar operasional berjalan lancar.

Job description

Posisi ini membutuhkan keahlian menjaga suhu dan higienitas, manajemen stok, serta kemampuan berkoordinasi dengan tim kuliner untuk menjaga cita rasa dan penyajian yang konsisten di sepanjang

Get your free, confidential resume review.

or drag and drop your file here.