Kepala Dapur BOH & Sushi Bar – Operasional & Tim

PT Maju Mapan YIC (Daya Group)

Surakarta

On-site

IDR 66,960,000 - 111,600,000

Full time

2 days ago

Be an early applicant

Get a reply from this employer

Your resume and cover letter, tailored to exactly what they’re hiring for.

Get past ATS filters

Job summary

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) mencari pemimpin operasional BOH untuk memimpin seluruh kegiatan dapur, memastikan produksi makanan sesuai standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan. Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya, serta berkoordinasi dengan FOH untuk kelancaran layanan pelanggan.

Posisi ini menuntut kemampuan leadership, komunikasi, serta pengelolaan tim dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Qualifications

Minimal SMA/SMK sederajat, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan.
Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau posisi setara di industri F&B.
Mampu memimpin tim, berkomunikasi efektif, serta mengambil keputusan yang tepat.

Responsibilities

Mengawasi dan memastikan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.
Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lainnya.
Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim selama operasional.
Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan keselamatan kerja di area BOH.
Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga biaya.
Memantau ketersediaan stok bahan baku serta koordinasi kebutuhan pemesanan.
Menangani kendala operasional dan memberikan solusi yang tepat.