BOH Operations Leader | Kitchen Team & Food Safety

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Provinsi Bali; On-site; IDR 180,000,000 - 240,000,000; Full time

Job summary

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) di Bali membutuhkan seorang Leader Kitchen berpengalaman untuk memimpin area BOH dan menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, serta efisiensi operasional.

Anda akan mengarahkan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH, melakukan briefing, pembagian tugas, serta melaporkan kendala operasional kepada atasan. Posisi ini mengharuskan kemampuan leadership, komunikasi, dan kemampuan bekerja di shift, termasuk akhir pekan.

Qualifications

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen/ Senior Cook atau posisi setara di industri F&B.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.
• Mampu bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional area BOH.
• Mengarahkan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim.
• Memastikan penerapan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku serta melakukan koordinasi terkait kebutuhan pemesanan.
• Menangani kendala operasional di area dapur serta memberikan solusi yang tepat dan cepat.
• Berkoordinasi dengan tim FOH untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada pelanggan.
• Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala yang terjadi kepada atasan.
• Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan sesuai kebutuhan operasional.

Skills

Leadership

Communication

Problem solving

Education

High School Diploma (SMA/SMK)

Job description

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) di Bali membutuhkan seorang Leader Kitchen berpengalaman untuk memimpin area BOH dan menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, serta efisiensi operasional.

Anda akan mengarahkan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH, melakukan briefing, pembagian tugas, serta melaporkan kendala operasional kepada atasan. Posisi ini mengharuskan kemampuan leadership, komunikasi, dan kemampuan bekerja di shift, termasuk akhir pekan.