Commis & Demi Chef

PT OMOTESANDO INDONESIA; Jakarta Selatan; On-site; IDR 44,640,000 - 78,120,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji pokok kompetitif

Pembagian Service Charge

Lingkungan belajar yang suportif

Job summary

PT Omotesando Indonesia mengundang talenta kuliner muda untuk bergabung dengan tim Hot Kitchen di restoran mewah kami.

Posisi Commis/Demi Chef mengutamakan persiapan bahan (mise en place), bantuan di area hot section (Grill, Saute, Roast) selama jam operasional, penanganan bahan baku premium termasuk babi, menjaga kebersihan, dan kerja sama tim untuk kelancaran operasional dapur.

Qualifications

• Mempunyai teknik dasar memotong (knife skills) yang baik.
• Menguasai teknik memasak dasar seperti searing, blanching, grilling.
• Pengalaman 1–2 tahun sebagai Commis/Demi Chef atau fresh graduate dengan magang relevan.

Responsibilities

• Mise en Place sesuai standar tinggi.
• Membantu operasional di Hot Section (Grill, Saute, Roast) saat jam layanan.
• Penanganan bahan baku premium, termasuk bahan berbasis pork.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan.
• Berkolaborasi dalam tim untuk kelancaran operasional dapur.

Skills

Knife skills

Searing

Blanching

Grilling

Education

Hospitality school degree

Job description

PT Omotesando Indonesia merupakan bagian dari Allez Group dengan Brand Resto The Cutler Prime Rib, Patty & Sons, Zodiac Baresto, Ironiku, Ask For Patty,

Kami mencari talenta kuliner yang muda, enerjik, dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim Hot Kitchen kami. Jika Anda adalah seorang individu yang memiliki semangat belajar tinggi dan ingin memulai karier di lingkungan restoran mewah, kami ingin mengenal Anda.

Mise en Place: Melakukan persiapan bahan baku dengan presisi dan standar tinggi sesuai dengan instruksi CDP atau Sous Chef.

Line Cooking: Membantu operasional di Hot Section (Grill, Saute, atau Roast) selama jam layanan untuk memastikan pesanan keluar tepat waktu.

Product Knowledge: Memahami cara penanganan bahan baku premium, termasuk persiapan dan pengolahan menu berbahan dasar babi (Pork).

Station Cleanliness: Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan area penyimpanan bahan makanan sesuai standar sanitasi.

Teamwork: Berkontribusi aktif dalam kerja sama tim demi kelancaran operasional dapur.

Kualifikasi yang Dicari:

Pengalaman: Minimal 1-2 tahun pengalaman sebagai Commis / Demi Chef di restoran high-end atau hotel (F&B Industry). Fresh graduate dari sekolah perhotelan ternama dengan pengalaman magang yang solid dipersilakan melamar.

Skill Dasar: Memiliki teknik dasar memotong (knife skills) yang baik dan pemahaman tentang metode memasak dasar (searing, blanching, grilling).

Sikap: Disiplin, jujur, cekatan, dan memiliki mentalitas "siap melayani".

Fleksibilitas: Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.

Kompensasi & Keuntungan:

Gaji pokok yang kompetitif.

Pembagian Service Charge.

Lingkungan belajar yang suportif untuk mengasah teknik kuliner tingkat lanjut.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?

Apakah kamu bersedia bekerja di luar jam kerja biasa saat dibutuhkan? (cth. akhir pekan, malam hari, hari libur nasional)

Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan latar belakang prakerja?

Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan kesehatan prakerja?