Chef de Partie — Shift Kitchen Lead & SOP Expert

PEACH HOSPITALITY GROUP; Jakarta Selatan; On-site; IDR 66,960,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

PEACH HOSPITALITY GROUP di Jakarta Selatan mencari seorang Chef de Partie untuk menjalankan operasional section selama shift, memastikan kesiapan stock, dan menjaga kualitas penyajian sesuai standar perusahaan. Peran ini melibatkan pengaturan prioritas saat jam sibuk, koordinasi dengan floor team, serta pelatihan tim mengenai resep dan plating.

Posisi ini menuntut kemampuan menjaga kebersihan area dapur, pemantauan suhu penyimpanan, serta pelaporan masalah performa kepada manajer kuliner.

Responsibilities

• Menjalankan dan mengontrol operasional section selama shift.
• Memastikan preparation dan mise en place lengkap sebelum service.
• Memastikan pesanan dibuat dengan cepat, tepat, dan sesuai standar.
• Mengatur prioritas order terutama pada jam sibuk.
• Mengarahkan Commis dan kitchen staff selama shift.
• Memberikan training mengenai recipe, preparation, plating, dan SOP.
• Membantu stock take sesuai jadwal.
• Memastikan FIFO/FEFO diterapkan dengan benar.

Job description

PEACH HOSPITALITY GROUP di Jakarta Selatan mencari seorang Chef de Partie untuk menjalankan operasional section selama shift, memastikan kesiapan stock, dan menjaga kualitas penyajian sesuai standar perusahaan. Peran ini melibatkan pengaturan prioritas saat jam sibuk, koordinasi dengan floor team, serta pelatihan tim mengenai resep dan plating.

Posisi ini menuntut kemampuan menjaga kebersihan area dapur, pemantauan suhu penyimpanan, serta pelaporan masalah performa kepada manajer kuliner.