beverages manager

Toko Kopi Klasik; Tangerang; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Job summary

Toko Kopi Klasik sedang mencari pemimpin beverage dengan pengalaman 5+ tahun di coffee shop. Anda akan memimpin tim, menguasai teknik pembuatan berbagai minuman, dan terlibat dalam pengembangan menu serta penghitungan margin dan harga jual.

Posisi ini menuntut kemampuan analisis, negosiasi, serta kemampuan bekerja di lingkungan operasional yang cepat dan bertekanan tinggi. Sertifikasi coffee menjadi nilai tambah dan pelatihan akan dilakukan untuk outlet baru.

Qualifications

• Minimal 5 tahun pengalaman di bidang beverage coffee shop.
• Pengalaman memimpin tim beverage atau barista.
• Menguasai berbagai jenis minuman coffee shop dan teknik pembuatannya secara mendalam.
• Memiliki coffee knowledge yang kuat, mulai dari karakter biji kopi, roasting, extraction, kalibrasi, hingga penyajian.
• Menguasai pengembangan menu coffee dan non-coffee.
• Mampu membuat standard recipe dan recipe card yang detail.
• Menguasai perhitungan HPP, COGS, harga jual, margin, dan menu engineering.
• Memahami kebutuhan mesin, equipment, smallwares, serta utilitas bar.
• Mengetahui dan memiliki jaringan supplier kebutuhan barista dan beverage.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, analisis, negosiasi, dan problem solving yang baik.
• Tegas, disiplin, teliti, kreatif, dan mampu bekerja berdasarkan target.
• Mampu bekerja dalam situasi operasional yang cepat dan memiliki tekanan tinggi.
• Bersedia terlibat langsung dalam proses trial produk, training, pembangunan bar, dan pembukaan outlet baru.
• Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk perhitungan biaya dan pembuatan laporan.
• Memiliki sertifikasi barista, coffee education, food safety, atau kompetisi beverage menjadi nilai tambah.

Skills

Leadership

Analisis

Negosiasi

Komunikasi

Problem solving

Training

Teknik barista

Tools

Excel/Google Sheets

Job description

Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang beverage coffee shop.

Memiliki pengalaman memimpin tim beverage atau barista.

Menguasai berbagai jenis minuman coffee shop dan teknik pembuatannya secara mendalam.

Memiliki coffee knowledge yang kuat, mulai dari karakter biji kopi, roasting, extraction, kalibrasi, hingga penyajian.

Menguasai pengembangan menu coffee dan non-coffee.

Mampu membuat standard recipe dan recipe card yang detail.

Menguasai perhitungan HPP, COGS, harga jual, margin, dan menu engineering.

Memahami kebutuhan mesin, equipment, smallwares, serta utilitas bar.

Mengetahui dan memiliki jaringan supplier kebutuhan barista dan beverage.

Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, analisis, negosiasi, dan problem solving yang baik.

Tegas, disiplin, teliti, kreatif, dan mampu bekerja berdasarkan target.

Mampu bekerja dalam situasi operasional yang cepat dan memiliki tekanan tinggi.

Bersedia terlibat langsung dalam proses trial produk, training, pembangunan bar, dan pembukaan outlet baru.

Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk perhitungan biaya dan pembuatan laporan.

Memiliki sertifikasi barista, coffee education, food safety, atau kompetisi beverage menjadi nilai tambah.