Barista & Japanese Cook / Kitchen-Bar Specialist

CV Nutra Nusantara; Jakarta Utara; On-site; IDR 66,960,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

CV Nutra Nusantara mencari individu multitalenta untuk operasional cafe yang mencakup kopi espresso, seduh manual (V60), serta persiapan hidangan Jepang autentik.

Peran ini melibatkan kontrol kualitas minuman, pengelolaan grinder, menjaga kebersihan peralatan, dan kolaborasi tim demi pengalaman pelanggan terbaik di setiap kunjungan.

Qualifications

• Pengalaman minimal 1–2 tahun di bidang specialty coffee atau dapur Jepang.
• Pengetahuan teknik ekstraksi kopi, kalibrasi espresso, dan manual brew (V60).
• Kepekaan terhadap rasa, higiene makanan, dan kepatuhan SOP operasional cafe.

Responsibilities

• Menyiapkan seduhan kopi berstandar tinggi dan mengelola espresso mesin serta peralatan koko.
• Mengolah serta menyajikan hidangan Jepang autentik maupun modern sesuai standar resep.
• Mengelola R&D menu baru, penyesuaian porsi, serta penyusunan costing menu.
• Menerapkan SOP opening/closing, sanitasi area kerja, dan kebersihan area bar serta dapur.
• Memberikan pelayanan pelanggan yang ramah dan rekomendasi menu.
• Berkoordinasi dengan tim untuk kelancaran alur operasional cafe.

Skills

Espresso technique

Manual brew

Grinder calibration

Customer service

Interpersonal communication

Tools

Espresso machine

Grinder

Kitchen tools

Job description

Kami mencari individu multitalenta yang memiliki apresiasi tinggi terhadap kualitas kopi sekaligus keahlian mengolah hidangan Jepang. Peran ini bertanggung jawab langsung terhadap operasional food & beverage, mulai dari persiapan seduhan kopi berstandar tinggi, eksekusi dan pengembangan menu makanan Jepang, hingga memastikan pengalaman terbaik bagi setiap pelanggan.

Meracik dan menyajikan berbagai menu kopi berbasis espresso (latte, cappuccino, dsb.) serta metode seduh manual (manual brew seperti V60) dengan konsistensi rasa dan standar ekstraksi yang tepat

Memahami profil rasa, kalibrasi grinder, rasio seduh, serta karakteristik biji kopi yang digunakan

Menjaga performa, kebersihan, dan pemeliharaan rutin seluruh mesin espresso, grinder, dan peralatan seduh manual

Mengolah dan menyajikan hidangan Jepang autentik maupun modern sesuai standar resep, presentasi, dan higienitas dapur

Berperan aktif dalam proses riset dan pengembangan (R&D) menu makanan Jepang baru, penyesuaian porsi, serta penyusunan costing menu secara berkala

Menjalankan SOP pembukaan (opening), penutupan (closing), sanitasi area kerja, serta pembersihan berkala area bar dan kitchen

Memberikan pelayanan pelanggan yang ramah, komunikatif, dan informatif saat berhadapan langsung dengan konsumen, termasuk memberikan rekomendasi menu

Berkolaborasi secara solid dan efektif bersama seluruh anggota tim demi kelancaran alur operasional cafe

Pengalaman kerja minimal 1–2 tahun di bidang specialty coffee dan/atau dapur kuliner Jepang

Pengetahuan solid mengenai teknik ekstraksi kopi, kalibrasi espresso, serta teknik manual brew (khususnya V60)

Keterampilan memasak hidangan Jepang dan kepekaan rasa yang baik untuk kebutuhan inovasi menu (R&D)

Kemampuan komunikasi interpersonal yang ramah dan berorientasi pada kepuasan pelanggan

Pemahaman kuat terhadap standar kebersihan makanan (food hygiene) dan kepatuhan SOP operasional cafe

Bersedia bekerja dengan jadwal fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai chef?