Baker

Cafe Neko neko; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 33,480,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

Cafe Neko neko mencari tukang roti/pastry untuk membuat dan memanggang roti, kue, pastry, dan dessert sesuai resep cafe. Anda akan menyiapkan adonan sesuai jadwal produksi harian, menjaga konsistensi rasa dan tampilan produk, serta mengontrol stok bahan baku.

Posisi ini menuntut pengalaman 1–2 tahun di cafe/bakery/hotel, kepatuhan pada standar food safety, dan kemampuan bekerja shift termasuk akhir pekan. Disiplin waktu dan kreativitas menu sangat dihargai.

Qualifications

• Pengalaman min. 1-2 tahun sebagai baker/pastry (cafe, bakery, atau hotel).
• Memahami food safety & sanitasi dapur.
• Disiplin waktu, teliti, dan bisa kerja under pressure di jam sibuk.
• Mampu bekerja shift (termasuk weekend/libur nasional).
• Kreatif dan terbuka terhadap masukan menu baru.
• Pernah pegang resep signature/develop menu sendiri.

Responsibilities

• Membuat dan memanggang roti, kue, pastry, dan dessert sesuai resep/standar cafe.
• Menyiapkan adonan (mixing, proofing, shaping) sesuai jadwal produksi harian.
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk.
• Mengontrol stok bahan baku (tepung, mentega, telur, dll) dan melapor kebutuhan restock.
• Menjaga kebersihan area kerja, oven, dan peralatan baking sesuai standar higienitas.
• Memastikan produk siap sesuai jam buka cafe (display case terisi tepat waktu).
• Mencatat waktu kadaluwarsa produk dan mengelola rotasi stok (FIFO).

Job description

Membuat dan memanggang roti, kue, pastry, dan dessert sesuai resep/standar cafe

Menyiapkan adonan (mixing, proofing, shaping) sesuai jadwal produksi harian

Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk

Mengontrol stok bahan baku (tepung, mentega, telur, dll) dan melapor kebutuhan restock

Menjaga kebersihan area kerja, oven, dan peralatan baking sesuai standar higienitas

Memastikan produk siap sesuai jam buka cafe (display case terisi tepat waktu)

Mencatat waktu kadaluwarsa produk dan mengelola rotasi stok (FIFO)

Pengalaman min. 1-2 tahun sebagai baker/pastry (cafe, bakery, atau hotel)

Memahami food safety & sanitasi dapur

Disiplin waktu, teliti, dan bisa kerja under pressure di jam sibuk

Mampu bekerja shift (termasuk weekend/libur nasional)

Kreatif dan terbuka terhadap masukan menu baru

Pernah pegang resep signature/develop menu sendiri

Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Tukang Roti